375
szerkesztés
Módosítások
→Lépések
== Hogyan kell almalekvárt készíteni egyszerűen? ==
[[Fájl:almalekvar_.jpg|right|250px]] A szeptemberben érő almák, főleg a Golden típusúak , általában mind édeskés ízűek, így kiváló alapanyagnak számítanak bármilyen almából készült ételhez. Hígabb lekvár vagy darabosabb dzsem is készíthető almából, mely a [http://www.hogyankell.hu/Baracklekv%C3%A1rt_bef%C5%91zni baracklekvárhoz] hasonlóan remek kiegészítője lehet süteményéknek, vagy a reggeli vajas kenyér ízesítője is lehet. A befőző dzsemfixeknek köszönhetően már 1-2 óra alatt is elkészülhetünk velükvele, nem kell órákig a rotyogó lábos felett állnunk és kevergetnünk a masszánkat. Ráadásul kis mennyiségben is főzhető, díszesebb üvegbe téve akár még egy személyesebb ajándéknak is remek ötlet.
== Lépések ==
# '''Habár meghámozzuk az almákat, a rajtuk lévő kosz még átkerülhet a kezünkről vissza a héj nélküli almára, ezért mossuk meg őket alaposan!'''
# '''Mossuk el alaposan a befőttes üvegeket és a tetejüket is!'''
# '''Vágjuk fel az almát 4 gerezdre , és távolítsuk el a mag körüli részeket!''' Ha kicsit megütődött az alma, vagy vannak apróbb hibás részei, azokat is vágjuk ki.# '''Kockázzuk fel a gerezdeket , vagy késes darálógéppel pépesítsük az alma-gerezdeket!'''
# '''Tegyünk félre pár almakockát arra az esetre, ha szeretnénk a lekvárunkba nagyobb gyümölcsdarabokat!'''
# '''Botturmixszal pépesítsük még az almát!'''
# '''A még forró lekvárt óvatosan töltsük merőkanállal dunsztos üvegekbe!''' A lekvár egészen az üveg pereméig érjen.
# '''Az üvegeket a megtöltés után még egyenként zárjuk le, és állítsuk fejtetőre!''' Ez az üvegben lévő vákuum kialakulásához kell, mely jól magára húzza az üveg tetejét.
# Miután végeztünk a megtöltéssel, '''várjuk várjunk pár percet,''' hogy az utoljára lezárt üvegnek is jusson egy kis idő fejjel lefelé. '''Addig készítsük elő a dunsztolást!''' # '''A dunsztolás előkészítése:''' Egy nagyobb faládába, vagy kocka alakú kosárba fektess pokrócokat, újságpapírt vagy konyharuhákat. Béleld ki jól a ládát, hogy meleg legyen benne.
# '''Tegyük a lekvárral megtöltött üvegeket álló pozícióban a kibélelt ládába!''' Felülről is takarjuk be jól az üvegeket konyharuhával, pokrócokkal.
# '''Hagyjuk nyugodni a lekvárokat 1-2 napig!''' Ez idő alatt szép lassan, fokozatosan lehűlnek.
* Szokták mondani, hogy pálinkába és lekvárba mindegy, milyen épségű alma kerül bele. Jómagam úgy gondolom és úgy tapasztaltam, hogy csak a szép, érett és egészséges gyümölcsből készül kellemes zamatú ital vagy lekvár.
* Ha nincs botmixerünk, kezdjük el főzni a kockára vágott almát. Miután kissé megpuhul, nyomjuk össze fakanállal, vagy krumplinyomóval. Vagy akár le is reszelhetjük őket, de ez már időigényesebb feladat.* Miután elkészültünk az végeztünk a gyümölcsök előkészítésével, akár le is önthetjük őket egy citrom frissen facsart levével, hogy ne barnuljon meg az alma.
* A hozzáadott cukor, méz vagy bármilyen más édesítőszer mennyisége függ az alma édességétől és a saját ízlésünktől is, így miután kicsit átmelegedett az almapép, nyugodtan kóstolgassuk és ízesítsük!
* Készülő lekvárunkat ízesíthetjük is! Még pikánsabb ízt adhatnunk adhatunk neki fahéjjal, citrommal vagy akár gyömbérrel.* Ütögessük az üveget, miközben töltjük bele az elkészült lekvárt! Ilyenkor tömörödik a massza, nem képződik benne levegőbuborék, jobban kihasználhatjuk a térfogatot.
== Amire szükséged lehet ==
* 8 db nagyobb méretű alma (3, közepes méretű üveghez)
* 1 csomag dzsemfix
* 2-3 citrom
* méz vagy , cukor vagy édesítőszer ízlés szerint* faháj fahéj vagy gyömbér az egyedi ízesítéshez
* 3 db befőttes üveg fedővel
* botturmix