Rántott sajtot készíteni

Hogyan kell Rántott sajtot készíteni?

A panírba bújtatott sajt nemcsak a vegetáriánusok és a gyerekek kedvence, hanem mindenki imádja! A ropogós panír és az olvadt sajt tökéletes kombináció, nem csoda hát, hogy az éttermek állandó kínálatát képezi. Ám egy kis türelemmel és pár praktikával otthon is elkészíthetjük a család és a barátok nagy örömére.

Lépések

1. Válasszuk ki a megfelelő sajtot! A keményebb fajták jobbak (trappista, gouda, edámi, ementáli), mert nehezebben folynak ki a bundából.
2. A sajtot felszeleteljük 4-6 mm széles szeletekre.
3. A tojásba rakunk egy kevés ételízesítőt, majd jól felverjük. Sót nem érdemes tenni bele, a sajt magában is elég sós.
4. A szokásos módon bepanírozzuk a sajtszeleteket, majd újra tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk őket.
5. Ezután célszerű egy tálban a mélyhűtőbe tenni egy órára.
6. A lehűlt, bepanírozott szeleteket forró olajban pár perc alatt készre sütjük.

Tippek

• Ha a sajtokat vízben vagy tejben megforgatjuk, jobban ráragad a liszt!
• Sütés közben ügyeljünk arra, hogy a sajtok ne érjenek egymáshoz, mert megsérülhet a bunda, és kifolyik a belsejük.
• A sütés titka a gyorsaság és a forró olaj!
• A szeleteket egy lapát vagy csipesz segítségével, alányúlva forgassuk az olajban!

Amire szükséged lehet

• 50 dkg trappista sajt
• 1 teáskanál ételízesítő
• 20 dkg liszt
• 5 darab tojás
• 30 dkg zsemlemorzsa
• olaj

Figyelmeztetések

• A sajtokat megszúrni, villával megforgatni tilos, mert így biztosan kifolyik a sajt.
• Csak addig süssük a sajtokat, amíg aranybarna nem lesz a külsejük!
• A lassú sütés és a langyos olaj is vezethet a sajt bunda alóli kifolyásához. Nem beszélve arról, hogy így nagyon sok olajat fog magába szívni a bunda.

Kapcsolódó források, hivatkozások

• saját tapasztalat
• A tökéletes rántott sajt

Az oldal szerzői

BoglarkaS