Mézbort készíteni szerkesztése

== Hogyan kell mézbort készíteni? ==

[[Fájl:mezbor-recept-keszites.jpg|right]]A mézbor nem tévesztendő össze a mézes borral, előbbi valóban mézből erjesztve készül, míg utóbbi csak mézes ízesítésű. Az alábbi recept viszonylag nagy mennyiségre van megadva, de természetesen az arányok csökkentésével kisebb adag is készíthető. 


== Lépések ==

# '''37 kg mézet oldjunk fel 100 liter „lágy” (mészmentes) vízben, majd adjunk hozzá a 10 gramm borkövet és 15 gramm citromsavat.''' 
# '''Ezt az oldatot kettő óra hosszat forraljuk/főzzük.''' Főzés közben folyamatosan el kell távolítani a tetején képződő habosodást, hogy ezzel is megakadályozzuk az ún. vad élesztők elszaporodását. 
# '''Kihűlés után, egy-két csomag fehérborhoz alkalmas fajélesztőt adunk hozzá és finomszövésű vászon-, vagy tüllzacskóban bele lógatjuk az ízlésünk szerint összeállított fűszerkeverékeket.''' A fűszerkeverék javasolt összetevői (persze az arányokon ízlés szerint lehet változtatni, fűszereket kihagyni, esetleg újakat belevenni): 
## 5 teljes rúd fahéj,
## fél szerecsendió frissen lereszelve,
## 2 db dió nagyságú gyömbér, szintén lereszelve,
## kevés őrölt szegfűszeg,
## Néhány levél citromfű. 
# '''Az elkészített mézbor alapanyagot kb. 20-22 °C -on tároljuk''', így hamarosan megindul az erjedési folyamat.
# '''Először két hónap múlva fejtjük le, majd kb. hat hónap múlva már palackozhatjuk.'''

== Tippek ==

* A cikkben javasolt fűszereket más összeállításban és mennyiségben is alkalmazhatjuk, egyeseket másokkal is helyettesíthetünk, ízlésünk és igényünk szerint, sőt bővíthetjük is az alkotóelemeket, ha az első "alap-összeállítás" nem nyerte volna el tetszésünket.


== Amire szükséged lehet ==

* 37 kg méz
* 100 l víz
* 10 gr borkő
* 15 gr citromsav
* 1-2 csomag fajélesztő (fehérborhoz való)
* fűszerek (fahéj, szerecsendió, gyömbér, szegfűszeg, citromfű)
* tüllzacskó
* megfelelő nagyságú tartály, hordó

== Figyelmeztetések ==

*  Az erjesztést nagy elővigyázattal, lehetőleg zártan, kotyogóval, vagy gumidugóba ágyazott üveg-, esetleg műanyag csövön keresztül végezzük, hogy az ún. "vad élesztõ" bejutását megakadályozzuk. 



== Kapcsolódó források, hivatkozások ==

* [http://hu.wikibooks.org/wiki/Gy%C3%BCm%C3%B6lcsbor/M%C3%A9zbor Mézbor recept a Wikibooks-on]