„Füstös padlizsánkrémet készíteni” változatai közötti eltérés

A Hogyankell.hu wikiből

(Új oldal, tartalma: „== Hogyan kell füstös padlizsánkrémet készíteni? == 250px A nyári életérzéshez hozzátartozik a tábortüzek hangulata, a szalonnas…”)
 
(Lépések)
 
7. sor: 7. sor:
  
 
# Gyújts tüzet tűzrakó helyen.
 
# Gyújts tüzet tűzrakó helyen.
# Várd meg, míg leég a tűz és már csak parázslik.
 
 
# Készítsd elő a padlizsánokat:
 
# Készítsd elő a padlizsánokat:
 
#* Mosd meg, majd helyezd őket egy tálcára.
 
#* Mosd meg, majd helyezd őket egy tálcára.
13. sor: 12. sor:
 
# Süsd meg a padlizsánokat:
 
# Süsd meg a padlizsánokat:
 
#* Ha már csak kis lánggal ég a tűz, a tűzrakó egyik oldalához kotorj parazsat, ami fölé egy rácsra ráteheted az egész padlizsánokat. Időnként forgasd meg, majd ha már úgy érzed, hogy megpuhultak, megsültek, sötétbarnák-kissé feketék, akkor tedd ki őket egy tálcára hűlni.
 
#* Ha már csak kis lánggal ég a tűz, a tűzrakó egyik oldalához kotorj parazsat, ami fölé egy rácsra ráteheted az egész padlizsánokat. Időnként forgasd meg, majd ha már úgy érzed, hogy megpuhultak, megsültek, sötétbarnák-kissé feketék, akkor tedd ki őket egy tálcára hűlni.
#* Amennyiben gyorsítani szeretnéd a folyamatot, magába a parázsba is helyezheted őket. Ilyenkor célszerű alufóliába becsomagolni, hogy ne legyen tiszta hamu a padlizsán héja.
+
#* Magába a parázsba is helyezheted őket. Ilyenkor célszerű alufóliába becsomagolni, hogy ne legyen tiszta hamu a padlizsán héja.
 
# Ha kihűltek a padlizsánok, egy kés segítségével húzd le a héjukat a húsról.
 
# Ha kihűltek a padlizsánok, egy kés segítségével húzd le a héjukat a húsról.
 
# Készítsd el a [http://www.hogyankell.hu/Padlizs%C3%A1nkr%C3%A9met_k%C3%A9sz%C3%ADteni padlizsánkrémet]:
 
# Készítsd el a [http://www.hogyankell.hu/Padlizs%C3%A1nkr%C3%A9met_k%C3%A9sz%C3%ADteni padlizsánkrémet]:
19. sor: 18. sor:
 
#* Ha krémesen szereted, akkor botmixerrel pürésítsd. Ha darabosabban, akkor villával nyomkodd össze.
 
#* Ha krémesen szereted, akkor botmixerrel pürésítsd. Ha darabosabban, akkor villával nyomkodd össze.
 
#* Tedd bele egy befőttes üvegbe, majd hűtőben tárolva néhány napon belül fogyaszd el. Kínáld pirítóssal, paradicsommal.
 
#* Tedd bele egy befőttes üvegbe, majd hűtőben tárolva néhány napon belül fogyaszd el. Kínáld pirítóssal, paradicsommal.
 
  
 
== Tippek ==
 
== Tippek ==

A lap jelenlegi, 2020. július 1., 20:13-kori változata

[szerkesztés] Hogyan kell füstös padlizsánkrémet készíteni?

Padli.jpg
A nyári életérzéshez hozzátartozik a tábortüzek hangulata, a szalonnasütés és grillezés. Ebben az időszakban, ha kedvünk tartja, kifejezetten sokszor ülhetünk a tűz köré. Ez azért is jó, mert egybeesik a padlizsánszezonnal. Aki már evett parázsban sült padlizsánból készült krémet, az talán soha többé nem elégszik majd meg a natúr változatával.


[szerkesztés] Lépések

  1. Gyújts tüzet tűzrakó helyen.
  2. Készítsd elő a padlizsánokat:
    • Mosd meg, majd helyezd őket egy tálcára.
    • Szurkáld meg őket néhányszor egy villával, hogy a leve ki tudjon majd folyni. Így megelőzöd, hogy szétrepedjen sülés közben, esetleg a forró lé lefröcsköljön valakit.
  3. Süsd meg a padlizsánokat:
    • Ha már csak kis lánggal ég a tűz, a tűzrakó egyik oldalához kotorj parazsat, ami fölé egy rácsra ráteheted az egész padlizsánokat. Időnként forgasd meg, majd ha már úgy érzed, hogy megpuhultak, megsültek, sötétbarnák-kissé feketék, akkor tedd ki őket egy tálcára hűlni.
    • Magába a parázsba is helyezheted őket. Ilyenkor célszerű alufóliába becsomagolni, hogy ne legyen tiszta hamu a padlizsán héja.
  4. Ha kihűltek a padlizsánok, egy kés segítségével húzd le a héjukat a húsról.
  5. Készítsd el a padlizsánkrémet:
    • Ízlés szerint keverj bele vöröshagymát, zúzott fokhagymát, mustárt, majonézt, citromlevet, olíva olajat, sót, borsot, esetleg tejfölt.
    • Ha krémesen szereted, akkor botmixerrel pürésítsd. Ha darabosabban, akkor villával nyomkodd össze.
    • Tedd bele egy befőttes üvegbe, majd hűtőben tárolva néhány napon belül fogyaszd el. Kínáld pirítóssal, paradicsommal.

[szerkesztés] Tippek

  • Használd ki, ha szalonnasütést, grillezést vagy bográcsozást terveztek. Bevásárláskor tegyél oda néhány padlizsánt is a kosárba, mintegy mellékesként megsütve majd a parázsban.
  • A sült padlizsánt - esetleg még a hagymával, fokhagymával együtt - összeturmixolva fagyasztóban télire is elteheted. Kiolvasztás után már csak a majonézt, tejfölt kell hozzákeverned és ízesítened.
  • Gasztroajándékként is tökéletes lehet.


[szerkesztés] Amire szükséged lehet

  • padlizsán
  • tábortűz


[szerkesztés] Figyelmeztetések

  • A sülő padlizsánt fogóval forgasd, majd mikor megsült, várj, hogy hűljön ki. Komoly égési sérüléseket okozhat.
  • A kormosabb részét a sült padlizsán héjának nagyobb odafigyeléssel kapargasd le a húsról.
  • Ne hagyd felügyelet nélkül a tüzet.


[szerkesztés] Kapcsolódó források, hivatkozások

Az oldal szerzői

Zserbó