Omlós húsvéti kalácsot készíteni

Innen: Hogyankell.hu

A lap korábbi változatát látod, amilyen Hogyankell (vitalap | szerkesztései) 2024. március 27., 07:17-kor történt szerkesztése után volt.
(eltér) ← Régebbi változat | Aktuális változat (eltér) | Újabb változat→ (eltér)

[szerkesztés] Hogyan kell omlós húsvéti kalácsot készíteni?

Omlos-husveti-kalacs-recept.jpg

A húsvét egyik elmaradhatatlan finomsága az omlós, foszlós kalács, amely a hagyományos ünnepi asztal központi eleme. Az alábbiakban egy egyszerű, kezdőknek is tökéletes receptet mutatunk be, amellyel garantáltan levegős és omlós kalácsot készíthetsz, fonás nélkül.

[szerkesztés] Lépések

  1. Készítsd elő a "rántást": Keverd össze az 1,5 dl tejet 30 gramm liszttel egy kis lábasban, majd alacsony lángon, folyamatos keverés mellett melegítsd, amíg besűrűsödik. Ezután vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.
  2. Keverd össze a tészta többi hozzávalóját: A kihűlt "rántáshoz" add hozzá az 1,5 dl tejet, a zacskó porélesztőt, 2 tojássárgáját, 2 evőkanál cukrot, 50 gramm vajat, és egy teáskanál sót. Kezdd el összekeverni, majd fokozatosan dolgozd bele a 470 gramm finomlisztet is.
  3. Gyúrd meg a tésztát: Amikor az összes hozzávaló jól összeállt, gyúrd simára és ruganyossá a tésztát. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet.
  4. Hagyd kelni: Tedd a tésztát egy tálba, takard le egy nedves konyharuhával, és hagyd kelni egy meleg helyen körülbelül 1 órán át, vagy amíg a térfogata meg nem duplázódik.
  5. Formázd meg a kalácsot: Oszd a megkelt tésztát 4 egyenlő részre, formázz belőlük hengereket, és helyezd őket egy sütőpapírral bélelt formába.
  6. Második kelés: Hagyd a formázott tésztát újabb 30 percig kelni a sütőformában.
  7. Kend be tojással: Egy tojássárgáját kevés vízzel keverj el, majd kend be vele a kalács tetejét.
  8. Süsd meg: Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd körülbelül 35-40 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz a kalács teteje.

[szerkesztés] Tippek

  • A sikeres kelt tészta titka a friss élesztő és a türelem. Ne siess a kelési idővel!
  • Ha extra foszlósságot szeretnél, a tésztát kelesztés előtt és után is jól gyúrd át.
  • A kalács tetejét sütés előtt kenheted le tojássárgájával vagy tejjel is, így lesz szép fényes a bőre.

[szerkesztés] Amire szükséged lehet

  • Konyhai mérleg
  • Kézi habverő
  • Sütőforma
  • Sütőpapír
  • Ecset a tojáskenéshez

[szerkesztés] Figyelmeztetések

  • Ügyelj arra, hogy a "rántás" ne forrjon fel, csak sűrűsödjön be!
  • A sütőben történő sütés során figyeld a kalács színét, nehogy túlsüljön.

[szerkesztés] Kapcsolódó források, hivatkozások

Az oldal szerzői

Hogyankell