[[Fájl:melange_.jpg|right|200px]]A melange német eredetű kávé. Az idegen elnevezés keveréket jelent. Sok fajtája létezik, így az elkészítési módok skálája is igen széles. Ahány kávéház és étterem, mindegyik a maga képére formálva készíti és szolgálja fel ezt a kávékülönlegességet. Lényegében egy exkluzívabb tejes kávé, mely jelzőt a rétegelt színeknek köszönheti.

# '''Melegítsük és habosítsuk fel a tejet!'''# '''Egy átlátszó, nagy üvegpohár aljába öntsünk mézet!'''# '''A mézre öntsük rá óvatosan a tejet!'''# '''Míg pihen a tej, és elválik a lágyabb része a tetején képződött tejhabtól, főzzünk le egy adag espressot!'''# '''A kis adag kávét óvatosan, lassan, a tejhab közepén keresztül pohár fala mentén öntsük bele a pohárba! Így a kávé a krémesebb tej felé rétegződik és a tejhab felül marad.'''# '''Ízlés szerint díszíthetjük kakaóporral a tejhab tetejét.'''

# '''Készítsünk egy csészényi, laza hosszú kávét!'''# '''Egy nagyobb csészébe üssünk bele egy db tojás sárgáját!'''# '''A tojássárgáját keverjük össze a tejszínnel és a cukorral!'''# '''Adjuk hozzá a kávét!'''# '''Adjuk hozzá a konyakot!'''