Maceszgombócot készíteni szerkesztése
Innen: Hogyankell.hu
Figyelem: Nem vagy bejelentkezve. Ha szerkesztesz, az IP-címed nyilvánosan látható lesz a laptörténetben. Ha bejelentkezel vagy regisztrálsz, a szerkesztéseid a felhasználónevedhez lesznek társítva, egyéb hasznos dolgok mellett.
A szerkesztés visszavonható. Kérlek ellenőrizd alább a változásokat, hogy valóban ezt szeretnéd-e tenni, majd kattints a lap mentése gombra a visszavonás véglegesítéséhez.
| Aktuális változat | A te változatod | ||
| 1. sor: | 1. sor: | ||
== Hogyan kell {{PAGENAME}}? == | == Hogyan kell {{PAGENAME}}? == | ||
| − | [[Fájl:Maceszgomboc.jpg|right|250px]]A macesz vagy pászka | + | [[Fájl:Maceszgomboc.jpg|right|250px]]A macesz vagy pászka klasszikus zsidó ételkülönlegesség, ami valójában kovásztalan kenyér. Többféle felhasználási módja létezik, de ezek közül a legismertebb a leves betétként felhasznált a maceszgombóc. A nagymamám által készített gombóc receptje sajnos kissé hiányosan maradt fenn, de a lényeges pontok megvannak. |
| + | |||
== Lépések == | == Lépések == | ||
| − | # A maceszt '''két részre osztjuk | + | # A maceszt '''két részre osztjuk'''. |
# Az egyik felét '''kevés hideg vízbe áztatjuk''', a másik felét '''később apróra zúzzuk'''. | # Az egyik felét '''kevés hideg vízbe áztatjuk''', a másik felét '''később apróra zúzzuk'''. | ||
| − | # Egy keverőedényben a '''tojást összekeverjük a libazsírral'''. | + | # Egy keverőedényben a '''tojást összekeverjük a libazsírral''' úgy, hogy kicsit habos legyen. |
| − | # Ehhez '''hozzáadjuk a vízben áztatott pászkát''' és jól összedolgozzuk | + | # Ehhez '''hozzáadjuk a vízben áztatott pászkát''' és jól összedolgozzuk |
# '''Fűszerezzük''' sóval, borssal, petrezselyem zölddel (utóbbi nem kötelező). | # '''Fűszerezzük''' sóval, borssal, petrezselyem zölddel (utóbbi nem kötelező). | ||
# A különleges összetevő a '''lereszelt gyömbér''', amit szintén hozzáadunk. | # A különleges összetevő a '''lereszelt gyömbér''', amit szintén hozzáadunk. | ||
# '''Egyes receptekben''' az elején csak tojássárgájával keverik össze a zsírt, és ennél a pontnál a felvert tojásfehérjével kicsit fellazítják a tésztát. | # '''Egyes receptekben''' az elején csak tojássárgájával keverik össze a zsírt, és ennél a pontnál a felvert tojásfehérjével kicsit fellazítják a tésztát. | ||
| − | # Ekkor az '''összetört maceszt hozzáadjuk''' az eddig elkészült masszához, de csak annyit, '''hogy | + | # Ekkor az '''összetört maceszt hozzáadjuk''' az eddig elkészült masszához, de csak annyit, '''hogy összeálljon a tészta'''. |
| − | # Nagymamám ekkor kicsi, golflabdaméretű '''gombócokat gyúrt és hagyta őket állni''' 4 órán keresztül. Az interneten fellelt receptek ennél rövidebb | + | # Nagymamám ekkor kicsi, golflabdaméretű '''gombócokat gyúrt és hagyta őket állni''' 4 órán keresztül. Az interneten fellelt receptek ennél rövidebb fél-egy órás állásokat ír. |
| − | # Ezután a pihentetett gombócokat '''ki kell főzni''' abban a | + | # Ezután a pihentetett gombócokat '''ki kell főzni''', klasszikusan abban a '''forró húslevesben''', amihez készítettük. |
| − | # Majd '''megesszük'''! :) | + | # Majd '''megesszük'''! :) |
| + | |||
== Tippek == | == Tippek == | ||
| − | * | + | * Libazsírt kell használni. |
| − | * Ha túlságosan kemény lenne a gombóc, akkor legközelebb fellazítható ásványvízzel, tojásfehérjével | + | * Ha túlságosan kemény lenne a gombóc, akkor legközelebb fellazítható ásványvízzel, tojásfehérjével |
| − | * A gombócokat vizes kézzel gyúrjuk, hogy ne ragadjon a kezünkre | + | * A gombócokat vizes kézzel gyúrjuk, hogy ne ragadjon a kezünkre |
| + | * | ||
| + | |||
== Amire szükséged lehet == | == Amire szükséged lehet == | ||
| 33. sor: | 37. sor: | ||
* Esetleg petrezselyemzöldre | * Esetleg petrezselyemzöldre | ||
* Húslevesre | * Húslevesre | ||
| + | |||
| + | |||
| + | == Figyelmeztetések == | ||
| + | |||
| + | * Elsőre nem biztos, hogy sikerül eltalálni a pontos arányokat | ||
| 44. sor: | 53. sor: | ||
* [http://www.mindmegette.hu/macesz-a-keletlen-kenyer-48120 Itt többet olvashattok a macesz eredetéről] | * [http://www.mindmegette.hu/macesz-a-keletlen-kenyer-48120 Itt többet olvashattok a macesz eredetéről] | ||
* [http://www.nosalty.hu/alapanyag/macesz A Nosalty oldalán is rengeteg recept van] | * [http://www.nosalty.hu/alapanyag/macesz A Nosalty oldalán is rengeteg recept van] | ||
| − | |||
| − | |||
