Kókuszos tápióka pudingot készíteni szerkesztése

== Hogyan kell kókuszos tápióka pudingot készíteni? ==

[[Fájl:120037_tapioka04.jpg|right|300px]]Ha már unjuk a tejberizst, viszont az édes ízek rabjai vagyunk, és a desszert kihagyhatatlan egy ebéd lezárásakor vagy akár tízóraira, akkor érdemes kipróbálni Thaiföld egyik nemzeti édességet: a kókuszos tápióka pudingot. Ez egy igazán karakteres ízű édesség, melynek elkészítése pofonegyszerű, és sok alapanyag sem kell hozzá. Lássuk, hogyan kell kókuszos tápióka pudingot készíteni!

== Lépések ==

# Áztassuk be a tápiókagyöngyöket: a 20 dkg tápiókát öntsük fel hideg vízzel, hogy bőségesen ellepje, és kb. 10-15 percig hagyjuk ázni benne. Így gyorsabban puhul meg és könnyebben fő készre.
# Vágjuk fel a citromfüvet: a 3 db thai vagy ázsiai citromfüveket vágjuk kb. 5 cm-es darabokra, és egy húsklopfolóval picit ütögessük át őket.
# Forraljuk fel az 5 dl kókusztejet a felvágott citromfű darabokkal, majd szűrjük le és hűtsük ki. 
# Közben szűrjük le a beáztatott tápiókagyöngyöket, egy lábosba öntsünk fél liter vizet, és tegyük bele a gyöngyöket, egy csipet sót, majd kb. 10-15 perc alatt, gyakori kevergetés mellett készre főzzük. Akkor jó, ha a gyöngyök fehér színüket elvesztik, és átlátszóak lesznek. 
#* Még melegen tegyünk bele 10 dkg pálmacukrot, hogy beleolvadjon – ez adja majd az édesen karakteres ízét.
#* Adjunk hozzá 10 dkg kókuszreszeléket.
# A tápiókához öntsük hozzá egy szűrő alatt a kihűtött kókusztejet, úgy, hogy a citromfű darabok ne menjenek bele. Majd lassú tűzön melegítsük össze épp csak addig, míg a pálmacukor fel nem olvad.
# A végén reszeljünk bele egy lime héját, és tegyük be a hűtőbe. Hidegen tálaljuk, akár magában, akár gyümölcsökkel, mint a tejberizst.
[[Fájl:DSC_8071.JPG|center|300px]]

== Tippek ==

* A tápiókagyöngyöt bioboltokban és ázsiai élelmiszereket árusító boltokban érdemes keresni.
* A kész pudingot tálalhatjuk gyümölcsökkel, gyümölcsdzsemekkel, mint a tejberizsnél.
* Készíthetünk sok gyümölcsből készült puding változatokat: eperrel, mangóval, barackkal, bogyós gyümölcsökkel, málnával, áfonyával, stb. - ízlés szerint.
* A pálmacukrot is bioboltokban keressük. Helyette használhatunk növényi szirupokat: tápióka szirup, agavé szirup, juharszirup, de akár különleges mézzel is kiválthatjuk (pl. gesztenyeméz).
* Kókusztejet már bármelyik nagyobb hipermarketben vásárolhatunk.


== Amire szükséged lehet ==

[[Fájl:114852_kokusztej03.jpg|right|300px]]
* 20 dkg apró tápiókagyöngy
* 3 db thai citromfű
* 1 csipet só
* 10 dkg kókuszreszelék
* 10 dkg pálmacukor
* 5 dl kókusztej
* 1 db zöldcitrom
* Víz

== Figyelmeztetések ==

* A lime héját alaposan dörzsöljük és mossuk át reszelés előtt, jó meleg víz alatt.
* Ne felejtsük el leszűrni a kókusztejet, nehogy citromfő darabok maradjanak a pudingban.
* Vigyázzunk az ujjunkra, amikor a citromfüvet klopfoljuk. 

== Kapcsolódó videók ==


== Kapcsolódó források, hivatkozások ==

* [http://www.stahl.hu/hu/recept/desszert/Kokuszos_tapioka_puding A tápióka puding elkészítése, videó.]