Szárított paradicsomot készíteni

Hogyan kell szárított paradicsomot készíteni?

A szárított paradicsom igazi ínyencség, ennek megfelelően a bolti ára meglehetősen húzós. Ha azonban terem otthon a kertben, érdemes magunknak elkészíteni. Kiválóan alkalmas salátákba, pizzára vagy akár kenyérbe is, de készíthetünk belőle piros pestót is.

Lépések

Napon szárított paradicsom

1. Végy 5 kg paradicsomot. Nem érdemes sokkal kevesebbel kezdeni, mert szárítás után alig több mint a tizede marad meg.
2. Vágd hosszában félbe és vágd ki a csumáját. Ha szeretnéd, a magokat is eltávolíthatod, de ez igazság szerint nem feltétlenül szükséges.
3. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, és a héjával lefelé helyezd bele a paradicsomokat.
4. Tengeri sóval sózd be!
5. Takard le valamilyen könnyű textillel vagy szúnyoghálóval!
6. Tedd ki olyan helyre, ahol egész nap éri a nap.
7. Éjszakára hozzuk be!
8. Egy-két hétig aszaljuk!

Sütőben készített szárított paradicsom

1. Végy annyi paradicsomot, ami elfér a tepsiben félbe vágva.
2. Vágd hosszában félbe és vágd ki a csumáját. Ha szeretnéd, a magokat is eltávolíthatod, de ez igazság szerint nem feltétlenül szükséges.
3. Olivaolajjal locsold be a tepsit, majd helyezd rá héjával lefelé a paradicsomokat.
4. Tengeri sóval sózd be!
5. Tedd a sütőbe!
   • Ha félig szárított paradicsomot szeretnél, mely önmagában is fogyasztható, akkor 120 fokos sütőben négy órán át szárítsd. Fontos, hogy ezt követően 1-2 héten belül el kell fogyasztani a szárított paradicsomot, mert tovább nem áll el.
   • Ha teljesen szeretnénk megszárítani a paradicsomot, akkor 100 fokon 10 órán át szárítsuk. Így nagyon intenzív lesz az íze, és tartósítás nélkül is sokáig eláll.

A szárított paradicsom eltevése

1. Szerezzük be a hozzávalókat: 10 dkg szárított paradicsom, 12-15 szem borókabogyó vagy kapribogyó, 2 gerezd fokhagyma, 2 kiskanál oregánó vagy bazsalikom, olívaolaj.
2. A steril befőttesüveg aljába rakjunk egy sor szárított paradicsomot, szórjuk meg egy csipet oregánóval vagy bazsalikommal, és tegyünk rá két-három szem boróka- vagy kapribogyót.
3. Addig rétegezzük, míg tele nem lesz az üveg.
4. Az aljába és a tetejébe tegyünk fokhagymát is.
5. Öntsük fel annyi olívaolajjal, hogy ellepje.
6. Szorosan fedjük le.

Tippek

• Igazán különlegesen néz ki majd a szárított paradicsomunk, ha különböző színű fajtákat (piros, sárga, fekete) vegyítünk.

Amire szükséged lehet

• tepsi
• paradicsom
• tengeri só
• sütőpapír
• könnyű textil

Figyelmeztetések

• Vigyázat: túlságosan finom!

Kapcsolódó források, hivatkozások

• Napon szárított paradicsom eltevése
• Szárított paradicsom: a nyár íze
• Napon szárított paradicsom
• Sült piros paradicsom

Az oldal szerzői

Kiscsillag