Elkerülni a transzzsírsavakat

Hogyan kell elkerülni a transzzsírsavakat?

A transzzsírsavak a növényi zsírsavak feldolgozása során keletkeznek. Az élelmiszergyártásban azért használják, mert az olajok technológiai tulajdonságait képes megváltoztatni, így a termékek tartósabbak lesznek vagy éppen szilárd halmazállapotúak. Ugyanakkor növelik a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulásának kockázatát.

Lépések

1. Kerüljük a következő feldolgozott élelmiszereket:
   • nagy zsírtartalmú édesipari termékek (pl. étbevonó massza, szaloncukor, krémmel töltött kekszek, teasütemények),
   • krémmel töltött, ét vagy tej bevonómasszával fedett cukrászsütemények, leveles tészta alapú sütik,
   • a margarinok egy része (elsősorban a kevésbé ismert márkák)
   • levesporok, por alakú mártások, szószok,
   • mikrohullámú sütőben pattogatott kukorica,
   • éttermekben, menzákon kapható, zsiradékban sütött ételek (pl. sültkrumpli).
2. Az élelmiszerek címkéjén ellenőrizzük, hogy hidrogénezett vagy részben hidrogénezett növényi zsiradékot tartalmaz-e. Ha igen, és az összetevőknél az elsők között szerepel, akkor annak az élelmiszernek nagy valószínűséggel magas a transzzsírsavtartalma.
3. Fogyasszunk kevesebb édességet, nagy zsírtartalmú éellmiszert!
4. Kerüljük a gyorséttermeket!
5. Az OÉTI közölt egy listát az egyes élelmiszerek transzzsírsavtartalmáról, melyet érdemes megnézni. Fontos azonban megjegyezni, hogy ezek 2008-as termékek vizsgálatából származnak.

Tippek

• Fogyasszunk több egészséges, feldolgozatlan élelmiszert (pl. zöldségek, gyümölcsök).

Amire szükséged lehet

• A termékek címkéinek ellenőrzése.
• Egészségesebb ételek fogyasztása.

Figyelmeztetések

• Fogyasszunk több egészséges, feldolgozatlan élelmiszert (pl. zöldségek, gyümölcsök).
• Egyelőre nem kötelező a gyártóknak a termék transzzsírsavtartalmát feltüntetni a csomagoláson.

Kapcsolódó források, hivatkozások

• OÉTI: Gyakori kérdések a transzzsírsavakról
• Kell-e parázni a transzzsírsavaktól?

Az oldal szerzői

Kiscsillag