Bolognai spagettit készíteni

Hogyan kell bolognai spagettit készíteni?

A bolognai spagetti, vagy más néven spaghetti bolognese, az olasz konyha egyik klasszikus és világszerte kedvelt étele. Ez a gazdag és ízletes húsos paradicsomszósz tökéletesen kiegészíti a puha spagettit. Lássuk, hogyan készíthetsz otthon autentikus bolognai spagettit!

Lépések

1. Alapanyagok beszerzése: Szerezd be a szükséges hozzávalókat: darált hús (marha és/vagy sertés), hagyma, fokhagyma, sárgarépa, zeller, konzerv paradicsom vagy friss paradicsom, olívaolaj, só, bors, oregánó, bazsalikom, és természetesen spagetti tészta.
2. A zöldségek előkészítése: Aprítsd fel finomra a hagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellert.
3. A húsos szósz elkészítése: Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevíts olívaolajat, majd pirítsd meg a hagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellert. Adj hozzá darált húst, és süsd meg, amíg színt nem vált. Öntsd hozzá a paradicsomot (konzerv vagy friss, aprított), adj hozzá sót, borsot, oregánót és bazsalikomot. Hagyd, hogy lassú tűzön, fedő alatt főjön legalább egy órán át, időnként kevergesd meg.
4. A spagetti főzése: Egy nagy fazékban forralj fel vizet, és sózd meg bőven. Főzd a spagettit a csomagoláson jelzett idő szerint al dente állagúra.
5. Tálalás: Szűrd le a spagettit, és keverd össze a húsos szósszal, vagy szolgáld fel a tésztát a tányéron, a szósszal a tetején. Reszelj friss parmezánt a tetejére, és díszítsd friss bazsalikomlevéllel.

Tippek

• A szósz ízének mélyítése érdekében adj hozzá egy kis vörösbort a főzés során.
• Hagyhatod a szószt lassan, alacsony lángon főni akár több órán át is, így az ízek még jobban összeérnek.

Hozzávalók

• 500 g darált marhahús
• 400 g spagetti tészta
• 1 nagy vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva vagy préselve
• 800 g darabolt konzerv paradicsom vagy friss paradicsom
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 csipet őrölt fekete bors
• 1 csipet só
• 2 evőkanál olívaolaj
• 50 ml vörösbor (opcionális)
• Frissen reszelt parmezán sajt a tálaláshoz

Amire szükséged lehet

• Nagy serpenyő vagy lábas
• Főzőedény a spagettihez
• Kés, vágódeszka
• Merőkanál, fakanál

Figyelmeztetések

• Ügyelj arra, hogy a hús teljesen átsüljön.
• Ne főzd túl a spagettit, mert akkor ragacsossá és túl puhává válhat.

Kapcsolódó források, hivatkozások

• "Az olasz konyha mesterei: A tökéletes bolognai spagetti" - Giuseppe Rossi.
• Spagetti bolognese recept az olasz GialloZafferano konyhájából

Az oldal szerzői

Hogyankell