Kesudióból sajtot készíteni

Hogyan kell kesudióból sajtot készíteni?

Sokan fenntartással kezelik a kizárólag növényi alapanyagokból készült sajtokat. A kesudióból előállított növényi sajtot mégis alig lehet megkülönböztetni a tejből készült termékektől. Finom, tápláló és egészséges csemege, nem csak vegetáriánusoknak és laktózérzékenyeknek.

Lépések

1. Készülj elő:
   • Áztasd be a kesudiót fél – egy napra.
   • Áztatást követően szűrd le, majd mosd át még egyszer a magvakat.
2. Vedd elő a robotgépet, majd tedd bele az alapanyagokat:
   • kesudiót, balzsamecetet, zöldfűszereket, sót, borsot
3. Turmixold össze:
   • A magvak leturmixolásához, krémes állagúra aprításához egy jó minőségű, erősebb, nagyobb teljesítményű (kb. 1250 W) aprítógépre van szükség.
   • Turmixolás közben meg-megállva ellenőrizd a kesudió állagát. Ha szükséges, 1-2 evőkanál vizet is tehetsz még hozzá, de ne túl sokat.
   • Addig turmixold, míg olyan homogén, krémes állagot nem kapsz, mint a kenősajt. Ez kb. 10-15 percet vesz igénybe.
4. Formázd:
   • Egy darab folpackra kanalazd ki a kesudiós pépet, majd formázd rúddá, esetleg gurigává és tekerd be szorosan.
   • A masszából nem csak rudat, hanem mutatós sajtgolyócskákat is lehet készíteni.
   • A becsomagolt sajtot tedd 1 órára a fagyasztóba.
5. Fagyasztás után fogyasztásig tárold hűtőben.
6. Dekorálásként tálalás előtt forgasd meg: durvára tört színes-, feketeborsban, vagy különböző zöldfűszerekben, sörélesztő pehelyben, pirított szezámmagban, stb.

Tippek

• Készíts belőle sajttálat kis szőlővel és pár sós keksszel körítve.
• Gasztroajándékként is tökéletes annak, aki szereti a sajtokat.
• A sajt ízesítésével lehet még kísérletezni: fűszer, citromlé, különböző ecetek, magvak felhasználásával.

Amire szükséged lehet

• 130 g kesudió
• 3 ekbalzsamecet
• zöldfűszerek: majoranna, kakukkfű, zsálya, bazsalikom, oregánó, petrezselyem
• ízlés szerint só, bors
• aprítógép
• folpack

Figyelmeztetések

• Turmixolás közben a kesudió felragadhat az edény oldalára, ilyenkor állítsd le a gépet, várd meg, míg az aprítókések teljesen leállnak, majd kis kanál segítségével óvatosan kapard le a felcsapódott kesudiót.
• Hűtőben kb. 2 hétig áll el a sajt.

Kapcsolódó források, hivatkozások

• Hogyan kell növényi sajtot készíteni?
• Hogyan kell kesudióból növényi sajtot készíteni?

Az oldal szerzői

Gycsutk