Grillezni a kertben

Hogyan kell grillezni a kertben?

Nincs is jobb elfoglaltság nyáron, mint a kertben grillezni. Akár otthon, akár egy nyaralás során tervezel a nyárs mellé állni, van néhány alapvető szabály, amit ilyen esetben be kell tartanod. Most sorra veszünk minden grillezés során és azt megelőzően felmerülő teendőt, hogy felkészülve várhasd a vendégeidet, amikor sütögetésre kerül a sor!

Lépések

1. Válaszd ki a számodra megfelelő grillezési módot! Két féle grillezés létezik:
   • direkt grillezés: az étel közvetlenül a faszén/brikett fölé kerül.
   • indirekt grillezés: a grill közepébe csepegtető tál kerül, a faszén/brikett ennek egyik-,vagy mindkét oldalára kerül.
2. Gondold végig milyen alapanyagokra lesz szükséged! Grillezni nem csak húst lehet: számos zöldség áll rendelkezésedre, melyek grillezve finomak, ha a kolbász, és egyéb húsok mellett másra is vágysz, vagy egy vegetáriánus is van a baráti társaságban.
3. Pácolj! A legjobb, ha már előző nap bepácolod a húst, így sokkal élénkebb ízt érhetsz el, továbbá fűszeresek és puhábbak maradnak. Ha nincs időd vagy lehetőséged előre gondoskodni a pácolásról, aznap is elintézheted mindezt, de akár előre pácolt ételeket is vásárolhatsz.
4. Izzítsd be a sütőt! Használj begyújtó folyadékot, de figyelj oda, hogy ne ess túlzásba, mert kellemetlen ízhatást okozhat.
5. Vigyázz a szénnel! A húsokat és zöldségeket csak úgy érdemes a rácsra tenni, hogy a szén már nem lángol, így elkerülheted, hogy leégjenek az ételek.
6. Ügyelj a sütési időre! A grillezés idejét több minden befolyásolja, például a grillezendő étel vagy a grillező típusa.
   • A zöldségek, halszeletek általában 3-8 perc alatt sülnek meg.
   • A csirkemell és csirkecomb, steak húsok 8-15 perc alatt sülnek készre.
   • Egy egész csirke 30-45 perc alatt készül el.

Tippek

• Köretként majdnem minden passzol a grillezett ételekhez, legyen az rizs, krumpli, saláták, vagy kenyér.
• Ha nincs időd pácolni, számos áruház árul előre pácolt termékeket.
• Ha a sütés előtt nem tiszta a grillsütő, használj egy nagy, félbevágott hagymát, mely hatékony és vegyszermentes tisztító, ráadásul a húsok sütésénél is jótékony szereppel bír, ugyanis az ételeknek pikáns alapízt kölcsönöz.
• A sovány húsok könnyen kiszáradhatnak és rágóssá válhatnak. Ahhoz, hogy ezt elkerüljük, érdemes fóliába csomagolni őket, melyben szépen megpárolódnak, majd ezután feltenni fólia nélkül a sütőre, és pár percig sütni.
• Az ételeket csipesszel vagy grillapáttal forgasd, mivel ha villával szurkálod, könnyen kiszáradhatnak.
• Csak akkor forgasd meg a húst, ha már az egyik oldala megsült!.

Amire szükséged lehet

• Grillsütő,
• grillezendő ételek (különböző húsok, zöldségek, de akár gyümölcsök),
• faszén/brikett,
• begyújtó folyadék,
• begyújtó eszköz,
• grill lapát.

Figyelmeztetések

• Direkt grillezés esetén figyelj oda, hogy legyen elegendő hely az étel és a faszén/brikett között, különben könnyen leéghet a sütnivalód.
• Akkor kezdjük el a grillezést, amikor a szén már nem lángol, csak parázslik!
• Fogyasztás előtt érdemes levágni az elszenesedett részeket, ugyanis az negatív hatással van az egészségre.
• Ha fólia mellett döntesz, akkor a matt fele nézzen a parázs felé.
• A tüzet sosem szabad a grillsütőre öntött vízzel eloltani, meg kell várni, míg magától kialszik.

Kapcsolódó források, hivatkozások

• Grillezés a kertben: kisütöttünk 10 tanácsot
• Hogyan grillezzünk?

Az oldal szerzői

Bgyorfi