*Ha a gombák megbarnultak, akkor az azt jelenti, hogy elpusztultak és már nem lehet velük dolgozni.*Érdekes, hogy az érlelés idejétől függően más és más íze, valamint hatása lesz az elkészült kefírnekkefirnek. A fél napon át érlelt kefír kefir hashajtó hatású, a másfél napon át érlelt pedig hasfogó. Igény szerint lehet kísérletezni.*Az ún. prebiotikumok a probiotikus mikróbák mikrobák táplálékai, amit a köv. következő ételek is tartalmaznak: banán, hagyma, tej, zabpehely, stb. Egészséges étkezéssel ezeket megkapja a szervezetünk.