Pezsgősörbetet készíteni

Hogyan kell pezsgősörbetet készíteni?

A sörbet (vagy szorbé) vélhetően a 13. századból származik Kínából, a fagylalt őseként is ismert üdítő jeges édesség gyümölcsökből vagy éppen pezsgőből... Fagylaltgéppel egyszerűbb pezsgősörbetet készíteni, ugyanakkor fagyasztóban is elkészíthető. Ez a recept 8 félcsésze nagyságú adagra elegendő, és akár 3 nappal a fogyasztás előtt is elkészíthető.

Lépések

1. Nyiss fel egy üveg pezsgőt 2 órával a következő lépések megkezdése előtt, és öntsd bele lassan egy nagy tálba.
2. Facsarjunk ki 1 bögrényi grépfrútlevet és egy harmadbögrényi citromlevet. Ne szűrjük le!
3. 1 bögrényi vizet és egy bögrényi kristálycukrot keverjünk össze egy közepes főzőedénybe.
4. Közepes lángon főzzük a cukros vizet folyamatos kevergetés mellett addig, míg forrni nem kezd, és a cukor teljesen el nem olvad.
5. Tegyük kis lángra, és még 5 percig főzzük.
6. Kapcsoljuk le a gázt, és vegyük le a főzőedényt, nehogy a hőtől leégjen.
7. Tegyünk rá egy fedőt, és hagyjuk 10 percig hűlni.
8. A cukorszirupot öntsük a pezsgőhöz. Adjuk hozzá a grépfrútlét és a citromlét is. Addig kevergessük, míg sima nem lesz.
9. Fagyasszuk le fagylaltgéppel vagy mélyhűtőszekrényben.
   • Ha fagylaltgépet használunk, kövessük a gyártó útmutatását.
   • Ha mélyhűtőbe tesszük, akkor fedjük le a tartót, amiben beletesszük. Amikor kezd hóléhez hasonlítani, egy villával kevergessük jól össze, majd tegyük újra a mélyhűtőbe. Ha teljesen megfagyott, tegyük egy turmixgépbe, és turmixoljuk össze. Tegyük vissza a lefedhető tartóba, majd a mélyhűtőbe addig, míg felszolgáljuk.

Tippek

• Néha az alkoholtartalom miatt nehezen fagy meg a sörbet. Ezt úgy tudjuk megoldani, ha egy ideig a pezsgőt is a cukros vízzel forraljuk, így az alkohol egy része elpárolog.
• Ha egy tálba teszel jeget, és abba egy másik, kisebb tálat, akkor ebben tálalva a sörbetet, tovább megmarad.
• Önthetsz hozzá némi gyümölcslevet is.
• Borospohárban szolgáljuk fel, a tetejére tegyünk néhány szem friss gyümölcsöt.

Amire szükséged lehet

• Pezsgő
• Grépfrútlé
• Citromlé
• Víz
• Kristálycukor
• Főzőedény
• Gáztűzhely
• Fakanál
• Fagylaltgép vagy mélyhűtő
• Turmixgép

Figyelmeztetések

• A pezsgősörbet fogyasztása után ne vezessünk.

Kapcsolódó források, hivatkozások

• How to make champagne sorbet?
• Sörbet

Az oldal szerzői

Kiscsillag