Omlós húsvéti kalácsot készíteni
Hogyan kell omlós húsvéti kalácsot készíteni?
A húsvét egyik elmaradhatatlan finomsága az omlós, foszlós kalács, amely a hagyományos ünnepi asztal központi eleme. Az alábbiakban egy egyszerű, kezdőknek is tökéletes receptet mutatunk be, amellyel garantáltan levegős és omlós kalácsot készíthetsz, fonás nélkül.
Lépések
- Készítsd elő a "rántást": Keverd össze az 1,5 dl tejet 30 gramm liszttel egy kis lábasban, majd alacsony lángon, folyamatos keverés mellett melegítsd, amíg besűrűsödik. Ezután vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.
- Keverd össze a tészta többi hozzávalóját: A kihűlt "rántáshoz" add hozzá az 1,5 dl tejet, a zacskó porélesztőt, 2 tojássárgáját, 2 evőkanál cukrot, 50 gramm vajat, és egy teáskanál sót. Kezdd el összekeverni, majd fokozatosan dolgozd bele a 470 gramm finomlisztet is.
- Gyúrd meg a tésztát: Amikor az összes hozzávaló jól összeállt, gyúrd simára és ruganyossá a tésztát. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet.
- Hagyd kelni: Tedd a tésztát egy tálba, takard le egy nedves konyharuhával, és hagyd kelni egy meleg helyen körülbelül 1 órán át, vagy amíg a térfogata meg nem duplázódik.
- Formázd meg a kalácsot: Oszd a megkelt tésztát 4 egyenlő részre, formázz belőlük hengereket, és helyezd őket egy sütőpapírral bélelt formába.
- Második kelés: Hagyd a formázott tésztát újabb 30 percig kelni a sütőformában.
- Kend be tojással: Egy tojássárgáját kevés vízzel keverj el, majd kend be vele a kalács tetejét.
- Süsd meg: Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd körülbelül 35-40 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz a kalács teteje.
Tippek
- A sikeres kelt tészta titka a friss élesztő és a türelem. Ne siess a kelési idővel!
- Ha extra foszlósságot szeretnél, a tésztát kelesztés előtt és után is jól gyúrd át.
- A kalács tetejét sütés előtt kenheted le tojássárgájával vagy tejjel is, így lesz szép fényes a bőre.
Amire szükséged lehet
- Konyhai mérleg
- Kézi habverő
- Sütőforma
- Sütőpapír
- Ecset a tojáskenéshez
Figyelmeztetések
- Ügyelj arra, hogy a "rántás" ne forrjon fel, csak sűrűsödjön be!
- A sütőben történő sütés során figyeld a kalács színét, nehogy túlsüljön.