Indiai kenyeret (naan) készíteni

Hogyan kell indiai kenyeret (naan) készíteni?

A naan igazán ízletes, és az indiai ételekhez ez a kenyér dukál. Otthon is könnyen elkészítheted, mert persze ez is frissen az igazi, és házilag a legfinomabb.

Lépések

1. Szerezd be a hozzávalókat:
   • 2 evőkanál meleg víz
   • 1 teáskanál kristálycukor
   • 1 tojás
   • 2 teáskanál szárított élesztő
   • 6 cl (negyed bögre) meleg tej
   • 6 cl (negyed bögre) szobahőmérsékletű natúr joghurt
   • 1 teáskanálnyi vaj
   • 2 evőkanál olívaolaj
   • 3 bögre (390 g) fehérítetlen liszt
   • 1 teáskanál só
   • ½ teáskanál sütőpor
   • ½ teáskanál mák vagy fekete hagymamag (katicavirág)
2. A meleg vizet öntsd egy kisebb tálba, add hozzá a cukrot és az élesztőt, és addig kevergesd, míg elolvad a cukor. Tedd félre 5-10 percre.
3. Keverd bele a meleg tejet, a tojást, a joghurtot és az olvasztott vajat. Egy nagyobb tálban keverj össze lisztet, sót, sütőport a magokkal, majd öntsd hozzá a tejes, élesztős keveréket. Kézzel kezdd el összekeverni. Ha szükséges, adj hozzá még némi lisztet vagy vizet, és addig gyúrd, míg elválik a tál falától.
4. Gyúrd kb. 8 percig, amíg elég sima és nyúlós nem lesz. Majd tedd egy enyhén olajozott tálba, fedd le nyirkos ruhával, és rakd meleg helyre kelni kb. 4 órára.
5. Melegítsd elő a sütőt 260 fokosra, és tedd a tepsit (vagy pizzasütő lapot) az alsó harmadára. Szintén melegítsd elő a grillsütőt.
6. Vedd ki a tésztát, és egy kis ideig gyúrd át. Oszd el hatfelé, és alakíts ki belőlük kis labdákat. Tedd egy olajozott tányérra, és fedd le olajozott fóliával. Hagyd 10-15 percig pihenni. Egy sodródeszkán nyújtsd ki a labdákat 25 cm hosszúra és 12 cm szélesre. Tedd a tepsire (vagy pizzasütő lapra).
7. 260 fokon 4-5 percig süsd, míg egyes részei kissé megpuffadnak, és kissé megbarnulnak.
8. Vedd ki, és egy kis időre tedd a grillsütőre, hogy faszénszerű körök keletkezzenek rajta.
9. Amíg a többit is elkészíted, csavard bele konyharuhába.

Tippek

• A naannak alig több mint fél centiméter vastagnak kell lennie.
• Mielőtt a sütőbe tennéd, szórd meg frissen aprított korianderlevelekkel és szezámmaggal. Kissé nyomd bele. Így még finomabb lesz.

Amire szükséged lehet

• a fenti hozzávalók
• sütő
• tepsi vagy pizzasütő lap
• konyharuha
• tálak
• grillsütő
• sodrófa, gyúródeszka

Figyelmeztetések

• Ha túlságosan lelapítjuk, akkor kemény lesz.

Kapcsolódó források, hivatkozások

• How to make naan bread?

Az oldal szerzői

Kiscsillag