Amerikai palacsintát sütni

Hogyan kell amerikai palacsintát sütni?

Az amerikaiak egyik kedvenc reggelije a palacsinta. Mi, magyarok is, biztos vagyok benne, hogy bármikor el tudnánk fogyasztani reggel egy-két házi lekváros, vagy kakaós palacsintát, de az amerikai változata kissé eltér az európaitól. Egyrészt kisebb, másrészt vastagabb, harmadrészt sokkal laktatóbb. Állandó feltétjeként a juharszirup, gyakori kísérőjeként bacon szerepel az étlapon. A sós és édes ízek kavalkádja, igazi energiabomba ez a tengerentúli palacsinta.

Lépések

1. A tojásokat felütjük, majd a sóval és a cukorral habosra keverjük.
2. A felvert tojásokhoz adjuk hozzá az olvasztott vajat és a tej felét.
3. A lisztet és a sütőport elkeverjük, majd ezt is a tojásos masszához adjuk.
4. A maradék tejet is hozzáadjuk, ezzel higítunk a tésztán.
5. Körülbelül fél órát pihentetjük a tésztát, hogy elnyerhesse a kívánt állagát.
6. A fél óra elteltével felhevítjük a palacsintasütőt, majd száraz(!) serpenyőben kisütjük a palacsintákat. Akkor fordítsuk meg a tésztát, amikor már majdnem az egész buborékos lesz. A másik oldalát elegendő fél-egy percig sütni.

Tippek

• Az amerikai palacsinta, a magyar változattal ellentétben nem teszi ki az egész palacsintasütő méretét, tehát csak a serpenyő közepére csurgassunk tésztát – így kapunk kis átmérőjű, pufók palacsintákat!
• A feltét szinte a végtelenségig variálható: juharszirup, akácméz, vaníliapuding, banán, csoki öntet, lekvárok, fahéj…
• Cukor helyett nyugodtan használhatunk vaníliás cukrot is.

Amire szükséged lehet

• 2 tojás
• 1 tk cukor
• 1 csipet só
• 3 dl tej
• 22,5 dkg liszt
• 2 ek olvasztott vaj
• fél csomag sütőpor
• szabadon választott feltét(ek)

Figyelmeztetések

• Ne rakjunk külön olajt a serpenyőbe, mivel a margarin megakadályozza a tészta leragadását!
• Vigyázzunk, nehogy túl sok cukrot adjunk a tésztához, mert azon kívül, hogy egészségtelenebb is, hamar odaéghet a palacsintánk!

Kapcsolódó videók

Kapcsolódó források, hivatkozások

• Amerikai palacsinta receptek

Az oldal szerzői

BoglarkaS