Tökpörköltet főzni

Szerkesztés Hogyan kell tökpörköltet főzni?

A tökpörköltet a szegények eledelének is hívják, ugyanakkor nagyon üde és egészséges nyári étel. Egy zsenge tökkel és a megfelelő fűszerezéssel a lecsó mellett gyakori főszereplője lehet a nyári fogásoknak. Különlegessége, hogy nem csupán a tök húsát lehet benne felhasználni, hanem a héját is. Lássuk, hogyan készül.

Szerkesztés Lépések

Válaszd ki a megfelelő tököt: fiatal, zsenge töknek lehet a héját is beletenni. Amennyiben idős tököt akarsz felhasználni, akkor a héját hagyd ki a főzelékből.
Készítsd elő az alapanyagokat:
- Vöröshagymát apróra kockázd össze.
- Töknek hámozd le a héját, majd a belsejéből kapard ki a magokat és a húsát is kockázd fel.
- Aki szereti, paradicsomot is vághat bele.
Főzd meg a tökpörköltet:
- Pirítsd meg egy kis olajon a hagymát, majd szórd meg pirospaprikával, keverd össze.
- Erre mehet a lehámozott, kis darabokra összevágott tökhéj. Nagyon pici víz, fokhagyma és a többi fűszer (só, bors, esetleg őrölt köménymag) hozzáadásával párold meg a héjat. Ezután már mehet bele a paradicsom is.
- A megpuhult tökhéjhoz tedd hozzá a tökhúst, majd fedő alatt az egészet főzd, míg puha nem lesz. Fontos, hogy ne főzd szét. Amennyiben sok levet eresztett, fedő nélkül még lefőheti a levét.
Amennyiben köretet szeretnél hozzá készíteni, jól áll neki például a bulgur, rizs, köles, tészta, nokedli, tarhonya.

Szerkesztés Tippek

Ezt az ételt ugyanúgy cukkinivel is el lehet készíteni.
Tojás felhasználásával is ki lehet próbálni: beleütni a forró pörköltbe és rottyantani még rajta egyet vagy főtt tojásként belevagdosni.

Szerkesztés Amire szükséged lehet

tök
vöröshagyma, só, bors, pirospaprika, esetleg paradicsom és tojás

Szerkesztés Figyelmeztetések

Az már nem számít zsenge töknek, amelyiknek a héját nem lehet körömmel megkaparni.
Van, aki a tök magját is beleteszi. Akkor nem zavaró, ha apró kis magokról van szó.

Szerkesztés Kapcsolódó források, hivatkozások

Az oldal szerzői

Zserbó

Hogyankell.hu β