Indiai vacsorát készíteni
A lap korábbi változatát látod, amilyen Gycsutk (vitalap | szerkesztései) 2014. szeptember 1., 22:31-kor történt szerkesztése után volt. (→Tippek)
Hogyan kell indiai vacsorát készíteni?
Az indiai gasztonómiára gondolva, először talán a fűszerek kiváltotta íz-, és illatkavalkád jut eszünkbe. A fűszerezés áldásos hatásaihoz sorolhatjuk, hogy növeli az étvágyat és segíti az emésztést. Az indiai konyhára a következő fűszerek és az ezekből készült füvészérkeverékek használata a leginkább jellemző leginkább: gyömbér, csili, kardamom, fahéj, bors, szegfűszeg. Amennyiben egy tipikus indiai vacsorát szeretnél a családod/kedvesed/barátaid elé tálalni, akkor a tökéletes fogáshoz elkészítheted az omlós tandoori csirkét egy kis pikáns mentamártással és naan kenyérrel körítve.
Lépések
- Szerezz be 500 g joghurtot, 1 citromot, 1 evőkanál nádcukrot 10 dkg kókuszreszeléket, 4 gerezd fokhagymát, 2 evőkál vajat és fűszereket.
- Az alábbi fűszerekből 1-1 teáskanál mennyiségre lesz szükséged :
- garam masala
- tandoori masala
- fahéj
- só
- szegfűszeget
- római köményt
- koriandermag
- Ezen kívül még 1 evőkanál gyömbért kell még beszerezned.
- Keverd össze ezeket a hozzávalókat, hogy elkészülhessen a pác.
- Vágj fel 80 dkg csirkemellet vagy combot 3*3 cm-es darabokra, majd 4-5 órán át pácold az összes fűszerrel kikevert joghurtban.
- A bepácolt húst kevés vajon negyed óra alatt erős lángon jól süsd át és puhítsd meg.
- A mentaszószhoz a következő hozzávalókat készítsd elő: 1 dl joghurt, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál citromlé, 4 evőkanálmenta, 1 csipet bors és fél teáskanál nádcukor. Ezeket az összetevőket csak össze kell keverni, a fokhagymát belezúzni, kicsit állni hagyni, és kész is a mártogatásra használt szósz.
- Teríts meg, és már tálalhatod is a minden ízében indiai vacsorát.
Tippek
- Ha szaftosabban szeretnéd megsütni a húst, akkor dúsíthatod több joghurttal.
- A csirkehúst elkészítheted fűszeres nyársként is, egy fapálcikára felhúzva.
- Naan kenyér helyett a rizs is tökéletes köret lehet.
- Naan kenyeret vehetsz a boltba, vagy saját magad is elkészítheted Hogyan kell indiai kenyeret készíteni
- Feldíszítheted az asztalt indiai stílusú kiegészítőkkel, szalvétákkal, mécsesekkel. A háttérben kellemes indiai zenével csodás hangulatú, varázslatos gasztonómiai utazásra viheted barátaidat, családodat az asztal körül. A móka kedvéért akár be is öltözhettek száriba, indiai köntösbe!
- A nagyobb hatás kedvéért italként is igazi indiai ízeket kínálhatsz a vendégeknek: lasszi, rózsa ital, gyümölcslé vagy ananászos víz.
- Vacsora utáni mozihoz ajánlott Az élet ízei c. film, mely tele hassal még jobban élvezhető.
Amire szükséged lehet
- Nagy piaci bevásárlás
- Naan kenyér
- Csirkemell vagy comb
- Fűszerek
- Társaság, akikkel megoszthatod a vacsorát
Figyelmeztetések
- Az alapanyagok mennyisége a vacsoravendégek számától függően változik, a leírt mennyiség 4 fő részére ideális.