Szőlőbefőttet készíteni

Innen: Hogyankell.hu

A lap korábbi változatát látod, amilyen Bya (vitalap | szerkesztései) 2013. augusztus 31., 09:40-kor történt szerkesztése után volt. (Hogyan kell szőlőbefőttet készíteni?)

Hogyan kell szőlőbefőttet készíteni?

Szolobefott.jpg

A szőlőből nemcsak savanykás must vagy testes bor készíthető, ha nem befőtt is, amit a téli napokon leemelhetünk a kamrapolcról és egy kis színes őszt idézhetünk vele. A szőlőbefőtt sütemények, desszertek hozzávalójaként is kiváló, de akár egy könnyed ebédként vagy vacsoráként is megállja a helyét.

Lépések

  1. Válasszunk egészséges, nagy szemű, kemény húsú (fehér és/vagy piros) szőlőt! A fürtöket mossuk meg egymás után többször is váltott vízben, jól csepegtessük le őket, majd egyesével vágjuk le a szemeket úgy, hogy a kis szár maradjon rajt mindegyiken.
  2. Tegyük a szőlőszemeket jól sterilizált üvegekbe! Az üvegekbe tegyünk egy-egy evőkanál cukrot, majd töltsük fel őket forró vízzel, és zárjuk le őket.
  3. Főzzük, illetve dunsztoljuk a befőttet! Egy lábosba tegyünk félig vizet, állítsuk bele az üvegeket, majd az üvegekben lévő víz gyöngyözésétől kezdve kb. 5 percig gőzöljük az üvegeket, amiket aztán ebben az edényben hagyjunk kihűlni.

Tippek

  • Mutatós és ízletesebb befőttet kapunk, ha vegyesen (váltakozva) teszünk az üvegekbe fehér és piros szőlőszemeket.
  • A kis szárat azért kell rajt hagyni a szőlőszemeken, mert azok így maradnak teljesen hibátlanok, a befőtt pedig nem romlik meg.
  • Az üvegekbe a cukor mellett szegfűszeget is tehetünk.
  • Aki biztosra akar menni a tartósítást illetően, az használjon tartósítószert.

Amire szükséged lehet

  • 1 kg leszemezett (fehér és/vagy piros) szőlő
  • 35 dkg kristálycukor

Figyelmeztetések

  • Egészséges, hibátlan, kemény húsú szőlőszemeket használjunk!
  • Ne főzzük túl a befőttet, mert a szőlőszemek megrepednek!
  • Ügyeljünk arra a befőtt készítése közben, hogy még egy morzsa vagy egy levéldarabka se kerüljön az üvegekbe, mert attól könnyen megromolhat a befőtt.

Kapcsolódó források, hivatkozások

  • Praktika magazin 2013/6 ajándék melléklete a házi befőzés fortélyairól

Az oldal szerzői

Bya