Fagyasztani

Hogyan kell fagyasztani?

Bár a frissen elkészült ételnél nincs jobb, mégis, ha túlméreteztük az ételadagot, vagy váratlanul nagyobb mennyiségű ételt kapunk, érdemes megőrizni szűkösebb időkre. A fagyasztóba tárolva hosszú ideig megőrizheted az értékes falatokat, hogy aztán egy alkalmas pillanatban örömmel fogyaszthasd. De hogyan is lehet okosan kihasználni a fagyasztó adta lehetőségeket?

Lépések

1. A baktériumok elszaporodásának megelőzése érdekében minél hamarabb fagyassz le mindent, amit tárolni szeretnél.
2. A tároláshoz légmentesen záró edényt vagy zacskót használj.
3. Mindent, amit beteszel a hűtőbe, címkézz meg. A címkén szerepeljen a fagyasztás dátuma, a csomag tartalma, esetleg az adagok száma.
4. Ha folyékony vagy félig folyékony ételeket fagyasztasz le, akkor tedd lehetővé a tágulást, hagy egy ki helyet a tároló edény pereme alatt.
5. Vizesen ne fagyassz le semmit, mert jegesedést okozhat.
6. Gyümölcsöket kisebb edényekbe, dobozokba érdemes tárolni, fagyasztani.
7. A húsokat minden mennyiségben fagyaszthatod. Érdemes felhasználásuk szerint csoportosítva elrakni a fagyasztóba. Szeletelve is tárolhatod, minden szelet közé fóliát helyezve.
8. Tejtermékek közül legjobban a vaj és a sajtok fagyaszthatók.
9. Zöldségféléket szintén aprítva, megtisztítva, felhasználásuk szerint érdemes csomagolnod.
10. Kész és félkész ételek, piskóták is kiválóan tartósíthatóak fagyasztással.
11. Halak esetében minél nagyobb a hal olaj tartalma, annál nehezebben fagyasztható. Egy soványabb húsú hal, például a harcsa 6 hónapig is eláll, míg egy olajosabb húsú pisztrángot 3 hónapon belül el kell fogyasztani.

Tippek

• Szinte minden élelmiszer fagyasztható!
• Érdemes egy leltárt vezetned a fagyasztóban lévő élelmiszerekről, így pontosan tudod követni, hogy mi van a fagyasztóban.
• Időnként, főleg nagyobb ünnepek előtt érdemes kiüríteni a fagyasztót, hogy az új ételek számára helyet tudj készíteni.
• Ha a szezon előtt készítesz el egy ételt, még olcsóbban is ki tudod hozni, pl. a bejgli esetében.
• Az olajos magvakat is megóvhatod az avasodástól a fagyasztással.

Amire szükséged lehet

• Fagyasztó (amennyiben lehet gyorsfagyasztó része is legyen)
• Fagyasztani kívánt étel
• Csomagoláshoz edény, zacskó

Figyelmeztetések

• Vannak élelmiszerek, melyek egyáltalán nem fagyaszthatók, pl.: görögdinnye, burgonya, tojás, tejföl.
• Csak tiszta élelmiszereket fagyassz le, mert fagyasztás után már nem tudod megmosni őket.
• Különösen a zöldségek és gyümölcsök esetében fontos, hogy gyorsfagyasztással történjen a tartósítás, mert így a kiengedés után se vesztenek állagukból és ízükből.
• Üvegben tilos fagyasztani, mert széttörik az üveg.

Kapcsolódó források, hivatkozások

• Fagyasztási kisokos
• Időspórolás fagyasztással
• Fagyasztás
• Fagyasztás és hűtés
• Reader's Digest: Hogyan éljünk harmóniában a természettel (2010)

Az oldal szerzői

BoglarkaS, Gycsutk