„Cseresznyebefőttet készíteni” változatai közötti eltérés
Innen: Hogyankell.hu
Bya (vitalap | szerkesztései) (→Hogyan kell cseresznyebefőttet készíteni?) |
Bya (vitalap | szerkesztései) (→Hogyan kell cseresznyebefőttet készíteni?) |
||
| (7 közbenső módosítás ugyanattól a szerkesztőtől nincs mutatva) | |||
| 1. sor: | 1. sor: | ||
== Hogyan kell cseresznyebefőttet készíteni? == | == Hogyan kell cseresznyebefőttet készíteni? == | ||
| − | [[Fájl: | + | [[Fájl:cseresznye_befott.jpg|250 px|right]]A nyári gyümölcsök télre való átmentésének egyik legjobb módja a befőzés. Ennek az egyszerű tartósító módszernek a segítségével viszonylag jól meg tudjuk őrizni a gyümölcsök ízét, és ezek a nyáron befőzött gyümölcsök bizony sokszor jól jönnek a konyhában a téli hónapokban. A májusi korai, valamint a júniusban beérő cseresznye befőzésével kapcsolatos tudnivalókat mutatjuk be cikkünkben, továbbá egy ínyenc változatának receptjét is leírjuk. |
== Lépések == | == Lépések == | ||
| 22. sor: | 22. sor: | ||
== Tippek == | == Tippek == | ||
| − | *Meggy befőzése esetén ugyanezeket a lépéseket kell követnünk. | + | *Meggy befőzése esetén ugyanezeket a lépéseket kell követnünk, de célszerű kevesebb cukrot (2-3 evőkanál) hozzáadnunk, hogy megmaradjon a meggy jellegzetes savanykás íze. |
| − | *A befőzés előtt ki is magozhatjuk a cseresznyét, hogy így egyszerűbb legyen a felhasználása, fogyasztása a későbbiekben. | + | *A befőzés előtt ki is magozhatjuk a cseresznyét, hogy így egyszerűbb legyen a felhasználása, fogyasztása a későbbiekben. Ehhez magozó eszközt is használhatunk. |
*Hideg víz helyett szirupot is forralhatunk, amelyben biztosan feloldódnak az alapanyagok. Ehhez forraljunk fel vizet, adjuk hozzá a cukrot és a szalicilt/tartósítószert, és forrón öntsük a cseresznyékre. | *Hideg víz helyett szirupot is forralhatunk, amelyben biztosan feloldódnak az alapanyagok. Ehhez forraljunk fel vizet, adjuk hozzá a cukrot és a szalicilt/tartósítószert, és forrón öntsük a cseresznyékre. | ||
*A nedves dunsztolást sütőben is elvégezhetjük. Tegyünk egy tepsibe vizet, a tepsi tetejére tegyünk egy grillrácsot, majd helyezzük a sütőbe. A rács tetejére helyezzük el az üvegeket, és 40-45 percig hagyjuk őket a meleg sütőben. A 40-45 perc letelte után kapcsoljuk le a sütőt, és a befőtteket a sütőben hagyjuk fokozatosan kihűlni. | *A nedves dunsztolást sütőben is elvégezhetjük. Tegyünk egy tepsibe vizet, a tepsi tetejére tegyünk egy grillrácsot, majd helyezzük a sütőbe. A rács tetejére helyezzük el az üvegeket, és 40-45 percig hagyjuk őket a meleg sütőben. A 40-45 perc letelte után kapcsoljuk le a sütőt, és a befőtteket a sütőben hagyjuk fokozatosan kihűlni. | ||
| 35. sor: | 35. sor: | ||
**késhegynyi szalicil/üveg vagy speciális befőtt-tartósító a csomagolásán meghatározott mennyiségben | **késhegynyi szalicil/üveg vagy speciális befőtt-tartósító a csomagolásán meghatározott mennyiségben | ||
**víz | **víz | ||
| − | * '' | + | * ''Csilis cseresznyebefőtthöz'' |
**2 kg nagy, kemény szemű cseresznye | **2 kg nagy, kemény szemű cseresznye | ||
**50 dkg cukor | **50 dkg cukor | ||
| 45. sor: | 45. sor: | ||
*Csak szép, egészséges cseresznyeszemeket használjunk! | *Csak szép, egészséges cseresznyeszemeket használjunk! | ||
| − | * Ügyeljünk arra a befőzés közben, hogy még egy morzsa vagy egy levéldarabka se kerüljön az üvegekbe, mert attól könnyen megromolhat a befőtt. | + | *Ügyeljünk arra a befőzés közben, hogy még egy morzsa vagy egy levéldarabka se kerüljön az üvegekbe, mert attól könnyen megromolhat a befőtt. |
| − | + | *Tároljuk hűtőszekrényben a felbontott befőttet, mert könnyen megromolhat! | |
== Kapcsolódó források, hivatkozások == | == Kapcsolódó források, hivatkozások == | ||
A lap jelenlegi, 2014. január 23., 15:30-kori változata
[szerkesztés] Hogyan kell cseresznyebefőttet készíteni?
A nyári gyümölcsök télre való átmentésének egyik legjobb módja a befőzés. Ennek az egyszerű tartósító módszernek a segítségével viszonylag jól meg tudjuk őrizni a gyümölcsök ízét, és ezek a nyáron befőzött gyümölcsök bizony sokszor jól jönnek a konyhában a téli hónapokban. A májusi korai, valamint a júniusban beérő cseresznye befőzésével kapcsolatos tudnivalókat mutatjuk be cikkünkben, továbbá egy ínyenc változatának receptjét is leírjuk.
[szerkesztés] Lépések
[szerkesztés] Egyszerű cseresznyebefőtt
- Mossuk meg a cseresznyét! Ehhez legalább fél órát áztassuk egy tál hideg vízben, így az esetlegesen benne lévő kukacok is kijönnek. Továbbá távolítsuk el a cseresznyeszemek szárát, a hibás darabokat pedig válogassuk ki.
- Adagoljuk a cseresznyét jól kimosott, steril üvegekbe! Érdemes szorosan megtölteni az üvegeket a cseresznyeszemekkel, hiszen így több fér el bennük.
- Tegyünk 4-5 evőkanál cukrot és egy késhegynyi szalicilt az üvegekbe! Szalicil helyett boltban kapható, speciális befőtt-tartósítót is használhatunk, melyből annyit tegyünk a vízbe, amennyit a csomagolásán előírnak.
- Öntsük fel hideg vízzel az üvegeket! A gondos lezárás után akár meg is rázhatjuk az üveget, hogy a cukor és a szalicil/tartósítószer biztosan összekeveredjen a vízzel.
- Alkalmazzunk nedves dunsztolást! Ehhez tegyük az üvegeket egy vízzel félig feltöltött edénybe vagy tepsibe, forraljuk fel a vizet, az üvegeket pedig legalább egy óráig hagyjuk állni benne. Akkor van kész a befőtt, amikor a cseresznyék teljesen feljönnek az üveg tetejéig, és a víz is elszíneződik.
[szerkesztés] Cseresznyebefőtt csilivel
- Válogassuk ki, mossuk meg és szárazzuk le a nagy, kemény szemű cseresznyeszemeket!
- Tegyük üvegekbe őket!
- Forraljunk szirupot a csilivel a vízből és a cukorból, melyhez adjunk szalicilt vagy speciális befőtt-tartósítót!
- Öntsük a forró szirupot a cseresznyeszemekkel megtöltött üvegekbe!
- Dunsztoljuk nedvesen a lezárt üvegeket egy nagy edényben!
- Vegyük le a tűzről az edényt, amikor az üvegekben a szirup gyöngyözni kezd!
- Takarjuk le az üvegeket, és így hagyjuk őket kihűlni!
[szerkesztés] Tippek
- Meggy befőzése esetén ugyanezeket a lépéseket kell követnünk, de célszerű kevesebb cukrot (2-3 evőkanál) hozzáadnunk, hogy megmaradjon a meggy jellegzetes savanykás íze.
- A befőzés előtt ki is magozhatjuk a cseresznyét, hogy így egyszerűbb legyen a felhasználása, fogyasztása a későbbiekben. Ehhez magozó eszközt is használhatunk.
- Hideg víz helyett szirupot is forralhatunk, amelyben biztosan feloldódnak az alapanyagok. Ehhez forraljunk fel vizet, adjuk hozzá a cukrot és a szalicilt/tartósítószert, és forrón öntsük a cseresznyékre.
- A nedves dunsztolást sütőben is elvégezhetjük. Tegyünk egy tepsibe vizet, a tepsi tetejére tegyünk egy grillrácsot, majd helyezzük a sütőbe. A rács tetejére helyezzük el az üvegeket, és 40-45 percig hagyjuk őket a meleg sütőben. A 40-45 perc letelte után kapcsoljuk le a sütőt, és a befőtteket a sütőben hagyjuk fokozatosan kihűlni.
- A csilis cseresznyebefőttet egybesült húsokhoz tálalhatjuk.
[szerkesztés] Amire szükséged lehet
- Egyszerű cseresznyebefőtthöz:
- a cseresznye mennyisége attól függ, hogy hány üvegben és milyen méretű üvegekben szeretnénk eltenni (minimum 1 kg cseresznyével érdemes nekiállni a befőzésnek, és közepes méretű befőttesüvegeket használni)
- 4-5 evőkanál cukor/üveg
- késhegynyi szalicil/üveg vagy speciális befőtt-tartósító a csomagolásán meghatározott mennyiségben
- víz
- Csilis cseresznyebefőtthöz
- 2 kg nagy, kemény szemű cseresznye
- 50 dkg cukor
- fél tasak befőtt-tartósító vagy szalicil
- 1 l víz
- 5-6 db csilipaprika
[szerkesztés] Figyelmeztetések
- Csak szép, egészséges cseresznyeszemeket használjunk!
- Ügyeljünk arra a befőzés közben, hogy még egy morzsa vagy egy levéldarabka se kerüljön az üvegekbe, mert attól könnyen megromolhat a befőtt.
- Tároljuk hűtőszekrényben a felbontott befőttet, mert könnyen megromolhat!
[szerkesztés] Kapcsolódó források, hivatkozások
- Cseresznyebefőtt könnyedén
- Egyszerű cseresznyebefőtt
- Praktika magazin 2013/6 ajándék melléklete a házi befőzés fortélyairól
