Tartármártást készíteni

Hogyan kell tartármártást készíteni?

A tartármártás a legtöbb rántott étel, különösen a rántott sajtok és a rántott halak elengedhetetlen kísérője. Könnyen kivitelezhető olcsó alapanyagokból, ráadásul mindenki úgy ízesíti, ahogy a saját, a családja vagy a vendégei szájízének megfelel. Most a legegyszerűbb változatának elkészítését ismerhetjük meg.

Lépések

1. Egy tálba tegyük bele a tejfölt, a majonézt, a citromlevet, a cukrot, a mustárt, egy kevés sót és egy csipetnyi fehérborsot.
2. Alaposan keverjük össze őket!
3. Kóstoljuk meg és ízlés szerint adagoljunk hozzá a kívánt alapanyagból, majd ismét keverjük össze alaposan!
4. Ha elértük a kívánt ízt, fedjük le és tegyük állni a hűtőbe!
5. Az ételekhez hidegen tálaljuk!

Tippek

Mint már említettem, változatos módon fel is turbózhatjuk tartármártásunkat, ehhez adok most pár tippet:

• Keverhetünk bele tojássárgáját is, melytől aranyló színe lesz.
• Pikánsabb íz kedvéért bármilyen, könnyedebb száraz bort is önthetünk bele. Elég pár kortynyit.
• A cukrot nyugodtan helyettesíthetjük mézzel is, viszont abból kevesebb kell!
• Lágyabb és selymesebb íz kedvéért tegyünk hozzá olívaolajat is, egy evőkanálnyit.

Amire szükséged lehet

Hozzávalók négy személyre:

• 1 pohár tejföl (2,5 dl)
• 4-6 evőkanál majonéz
• 0,5 evőkanál mustár
• 2 evőkanál citromlé
• 3 evőkanál cukor
• csipetnyi só
• csipetnyi őrölt fehérbors

Extra hozzávalók:

• 5 cl száraz fehérbor
• 1,5 evőkanál méz a cukor helyett
• 2 db tojássárgája
• 1-2 evőkanál olívaolaj

Figyelmeztetések

• Az összetevőknek érnie kell, így a legjobb, ha a főzéskor a tartármártás elkészítésével kezdjük! Még jobb, ha már előző nap megcsináljuk.
• A jó tartár hamar elfogy, így mindig gondoljunk a megfelelő mennyiségre. :)

Kapcsolódó videók

A következő videón másfajta arányokkal, de megnézhetitek, milyen egyszerű e remek szósz elkészítése.

Kapcsolódó források, hivatkozások

• Tartármártás egyszerűen
• Tartármártás recept
• Tartármártások

Az oldal szerzői

Noatah