Horchatát készíteni

Hogyan kell horchatát készíteni?

A horchata egy mandulatejből vagy rizstejből készített fűszeres üdítőital, amelyet Spanyolországban és Mexikóban készítenek. A helyi piacokon különböző ízesítésben árulják, így országonként és régiónként változik az ízviláguk is. Aki tejérzékeny vagy laktózérzékeny, annak nem újdonság a növényi tejek fogyasztása, így ez az ital az ő étrendjükbe is bátran beleilleszthető. Egy ideje foglalkoztat a gondolat, hogyan lehet elkészíteni házilag, most tanuld meg te is, ebben nyújtunk neked segítséget.

Lépések

Rizsből készített horchata

1. Mossunk át alaposan egy pohár főzetlen, nyers hosszúszemű rizst.
2. Öntsünk hozzá 5 pohárnyi szobahőmérsékletű vizet, és hagyjuk benne puhulni 40-50 percet.
3. Egy nagy turmixgépben daráljuk össze őket kb. 1 percen át, míg szét nem esik a rizs teljesen.
4. Szűrő alatt öntsd át a rizstejet egy literes kannába, hogy a megmaradt rizsdarabok ne kerüljenek már bele.
5. Adjunk hozzá egy evőkanál vaníliakivonatot, egy teáskanál őrölt fahéjat vagy mandulaaromát és 2/3 pohárnyi cukrot.
6. Keverjük össze, és tegyük be fél órára a hűtőbe.

Mandulából készült horchata

1. Daráljunk le 200 gramm héjas mandulát.
2. A mandulaőrleményhez adjunk egy fahéjrudat, és öntsünk rá 1 liter forró vizet.
3. Forraljuk 1-2 percig egy lábosban.
4. Nagyon finom lyukú szűrőn keresztül öntsük át egy kannába.
5. A leszűrt levet öntsük vissza a lábosba és tegyük vissza bele a fahéjrudat, majd forraljuk pár percig újra.
6. Szűrjük át még egyszer, ügyeljünk rá, hogy csak tiszta mandulatej maradjon, manduladarabkák és a fahéjrúd véletlenül se.
7. Öntsünk hozzá még 1-2 liter vizet, és tegyünk bele 300 g cukrot, majd keverjük össze (van, hogy elég csak 1 liter víz a karakteres édes-mandulás íz eléréséhez).
8. Tegyük be pár órára a hűtőbe.

Tippek

• Mexikóban szokás a rizstejhez 2 pohár sűrített tejet hozzáönteni, valamint egy lime héját belereszelni, ezzel te is gazdagíthatod, sokkal krémesebb és karakteresebb lesz az íze.
• Cukor helyett használhatsz xilitet, etritet vagy bármely más természetes eredetű édesítőt, így a kalória értéke is alacsonyabb lesz, de figyelj oda az arányokra, mert ezekből lehet kicsit több kell bele.
• Tej helyett kipróbálhatod kókusztejjel.
• Amennyiben nem szeretnél várni az elkészítés után, míg lehűl kellemes hőmérsékletűre az ital, tegyél bele jégkockákat.
• A nagyobb boltokban beszerezhetünk már kész rizs- és mandulatejet.
• Érdemes egy tiszta gézt a szűrőbe belerakni, így a leghatékonyabban tudod a megmaradt darabokat átszűrni.
• Van, hogy a rizs elbír 2-3 órás áztatást is, míg picit megpuhul.

Amire szükséged lehet

• 1 pohár nyers hosszúszemű rizs
• 300 g vagy 2/3 pohár cukor/édesítő
• 1 teáskanál vaníliakivonat vagy -aroma
• 1 teáskanál őrölt fahéj vagy egy egész fahéjrúd
• 1 teáskanál mandulaaroma
• 200 g héjas mandula
• Víz
• Sűrített tej
• Szűrő és bele esetleg tiszta géz
• Turmixgép
• Lábos
• Kancsó
• Reszelő
• Kávédaráló

Figyelmeztetések

• Amennyiben tejjel gazdagítod a horchatát, akkor vedd figyelembe, hogy a tejallergiások már nem fogyaszthatják.
• Többször szűrd át a tejet, hogy ne maradjon benne se mandula, se rizs.
• Aki allergiás a mandulára, az nem fogyaszthatja ezt az italt!
• Ne felejtsd el alaposan átmosni többször folyó meleg víz alatt a nyers rizst.

Kapcsolódó videók

Kapcsolódó források, hivatkozások

• A horchata elkészítése rizsből.
• A horchata elkészítése mandulából.

Az oldal szerzői

BoglarkaS, Mező