Feldarabolni a csirkét

Hogyan kell feldarabolni a csirkét?

Ha megtanulod, hogyan kell feldarabolni a csirkét, az segít abban is, hogy olcsóbban főzz, mivel az egész csirke kilója általában jóval olcsóbb.

Lépések

Előkészítés

Mielőtt a darabolásnak nekikezdenél, előbb mosd meg alaposan a csirkét, és távolítsd el a belsőségeket.

1. Hideg folyóvíz alatt öblítsd le a csirkét. Ne felejtsd el belül se kimosni.
2. Helyezd a csirkét a mellével felfelé egy vágódeszkára. Használj olyan vágódeszkát, melyet kimondottan a nyers húsok feldarabolására jelöltél ki.
3. Vedd ki a belsőségeket a hasüregből. Tedd ezeket félre későbbi felhasználásra.
4. Vágd le azt a zsírmirigyeket a csirkéről, mert e résznek nem túl jó az íze.

A lábak és a combok eltávolítása

Vágd át a comb-, majd a térdízületeket, hogy leválaszthasd a lábakat a csirke testéről.

1. Vágd át a bőrt a csirkén ott, ahol a láb a testhez csatlakozik.
2. Ha megtaláltad a combízületet, mely által a comb a testhez csatlakozik, a nem domináns kezeddel fogd le a csirke testét, míg a domináns kezeddel csavard ki a lábát (fel és kifelé).
3. Vágd le a lábat és a combot egy nagy darabként úgy, hogy átvágod a csípőízületet.
4. Az egyik kezeddel markold meg a csirke felsőcombját, míg a másikkal az alsót. Az alsócombot nyomd lefelé addig, míg a térd ki nem ugrik.
5. Vágd át a térdízületet, hogy az alsó- és a felsőcombot szétválaszd.

A szárnyak eltávolítása

Keresd meg azt az ízületet, mely a szárnyakat a mellel köti össze, majd vágd át, hogy leválaszd a szárnyakat.

1. Fordítsd meg a csirkét, hogy a háta legyen felül.
2. Keresd meg az ízületet, melynél a szárny és a mell csatlakozik egymáshoz, és vágd át.

A hát eltávolítása

A csirke farhátból kiváló leves készíthető.

1. Helyezd a kést a csirke belsejébe.
2. A késsel vágd szét a csirke hasát addig, ahol a nyak volt.
3. Vágd át a vékony területet a vállízületeknél.
4. A gerinccel párhuzamosan válaszd le a bordákat.
5. Vágd át a vállízületet és a bordákat a csirke másik oldalán is.
6. Hajlítsd hátra a farhátat a melltől, majd vágd át a vállakat. Ezzel szétválasztod a farhátat a mellektől.

A mellek szétválasztása

A szegycsont szétvágásával kettévághatjuk a melleket.

1. Hosszában vágd ketté a mellet.
2. Kész is vagy!

Tippek

• Mindig éles kést használj.

Amire szükséged lehet

• Vágódeszka
• Éles kés

Figyelmeztetések

• Mielőtt másra is használnád újból a kést és a vágódeszkát, alaposan mosd el őket, mert a nyers csirke szalmonellát hordozhat.

Kapcsolódó videók

Kapcsolódó források, hivatkozások

• How to chop a chicken?

Az oldal szerzői

Kiscsillag