Kókuszdiót feltörni

Hogyan kell feltörni a kókuszdiót?

Szép látvány egy egész kókuszdió, de mégiscsak a fehér húsa miatt szeretjük… Ehhez pedig nehéz hozzáférni, hacsak nem ismered a kókuszdió-felbontás trükkjét.

Lépések

• A kókuszdió egyik végén három sötétebb színű mélyedés található. Keresd meg ezeket, és fordítsd úgy, hogy felül legyen a két, egymáshoz közelebb eső lyuk! A mélyedések így egy kezdetleges arcot formáznak – a felsők a szemek, az alsó a száj. (Ez azért fontos, mert a „száj” a kókuszdió leggyengébb pontja.)
• Fúrd ki az alsó lyukat egy csavarhúzóval, egy éles ollóval vagy késsel, dugóhúzóval vagy egy nagyobb szeggel.
• A kókuszdiót tartsd egy nagyobb tál fölé, és folyasd ki a kókuszvizet.
• A fenti lépéseket akár ki is hagyhatod, ha nincs szükséged a kókuszvízre. Ezután a kókuszdió felbontására többféle módszer létezik:

Egyetlen mozdulattal

1. Ha megtaláltad a kókusz végén a három mélyedésből álló „arcot”, fogd meg egy kézzel, közvetlenül a „szemek” felett.
2. Határozott, erős mozdulattal üsd a kókuszdió „állát”, a harmadik mélyedést egy kemény, éles felülethez, például egy betonlap egy tégla (vagy egzotikus túlélőtúrán egy szikla) éléhez.
3. Ha ez kényelmetlennek tűnik, a kókuszdiót szorítsd le, majd egy kalapáccsal mérj egyetlen, erős csapást erre a pontra.
4. Ha elég ügyes és erős vagy, a kókuszdió az első ütésre kettéhasad.

Mértani pontossággal

1. A kókuszdió könnyebben széthasad egy körív mentén – ez lehet a szemek között futó „egyenlítő”, vagy egy erre merőleges körív. Először döntsd el, és esetleg jelöld be, hol szeretnéd kettéhasítani a kókuszdiót.
2. Egy nagyobb, nehezebb kés tompa felével, esetleg húsklopfoló bárddal mérj csapásokat a kókuszdióra a kijelölt vonal mentén. Határozott, közepesen erős ütésekkel dolgozz, mint amikor ököllel a tenyeredbe ütsz.
3. Fordíts egy kicsit a kókuszdión, majd a vonal mentén, de kicsit távolabb csapj le újra.
4. Ezt ismételd meg, amíg legalább egyszer körbe nem érsz (de lehet, hogy két fordulatra is szükség lesz).
5. A kókuszdió az egyik ütés után a korábbiaktól eltérő, reccsenő hangot hallat, ami jelzi, hogy kezd szétrepedni.
6. A repedéstől kiindulva még egyszer haladj körbe a kijelölt vonal mentén, ütéseket mérve a fokozatosan széthasadó kókuszdióra.
7. Kis gyakorlás után szép, pontos vágási felületet tudsz ilyen módon készíteni.

A modern technika segítségével

1. A sok elektromos szerszámmal rendelkező ezermesterek a kókusz tetején lévő mélyedést elektromos fúróval is kilyukaszthatják.
2. Ezután a felbontás legegyszerűbb módja, ha flexszel, körfűrésszel vagy szalagfűrésszel vágjuk el a kókusz kemény héját.

Ha máshogy nem megy

1. Csavard a kókuszt törölközőbe vagy tedd egy erősebb nejlonzacskóba.
2. A beburkolt kókuszdiót kalapáccsal verd szét, vagy a törölköző, zacskó végét fogva vágd a valamilyen kemény, ütésálló felülethez (betonlap, járda stb.).

Tippek

• Mire figyeljünk kókuszdió vásárlásakor?
  • A vásárolás előtt érdemes megrázni a kókuszdiót. Ha nem halljuk benne a kókuszvíz lötyögésének hangját, vagy még éretlen (és tele van vízzel), vagy már kiszáradt a belseje, ami csökkenti az élvezeti értékét. Az a jó kókuszdió, amiben még van egy kevés víz, de nem túl sok. (A kókusztejet a fehér húsból nyerik áztatással és préseléssel.)
  • Emellett ellenőrizzük a tetején a három bemélyedést – ha ezek penészesek, semmiképp se vásároljuk meg.
• A kókuszvíz gyorsabban folyik ki, ha nem csak egy lyukat fúrsz ki, hanem kettőt (esetleg levegőt is fújhatsz az egyikbe, amíg a másikon kicsorog a víz).
• Miután feltörted a kókuszdiót, a fehér húst többféleképpen elválaszthatod a kemény héjtól:
  • Ha kisebb darabokra törted, a legegyszerűbb egy éles késsel levágni, lekaparni a fehér húst.
  • Tedd a kókuszt sütőbe, és 180 fokon 15-20 percig süsd, így könnyebben kijön a fehér hús.
  • A kemény héjtól úgy is könnyebben szabadulsz, ha a kókuszt egy fél órára a mélyhűtőbe teszed.
• A kemény héj alatt, a fehér hús felületén egy puha, barna réteg is található a kókuszdióban. Ez ehető, de ha meg akarsz tőle szabadulni, zöldséghámozóval vagy egy éles késsel könnyen megtisztíthatod tőle a fehér húst.
• Az érett kókusz szobahőmérsékleten akár három hétig is tárolható.

Figyelmeztetések

• Óvatosan bánj a késsel, húsklopfoló bárddal, kalapáccsal! Mindig vigyázz, nehogy az ujjadat vagy egyéb testrészedet találd el a kókuszdió helyett!
• Ha fúrót, flexet, kör- vagy szalagfűrészt használsz, tartsd be a kezelésükre vonatkozó biztonsági előírásokat!
• Mindig szorítsd le alaposan vagy fogd meg jól a kókuszdiót, nehogy kicsússzon a kezedből!
• Amikor a kókuszdió felreped, a kis rés néha gyorsan összezáródik, még mielőtt teljesen széthasadna. Ügyelj arra, hogy ne nyúlj bele!
• Ha nem vagy teljesen biztos a kés, kalapács vagy az elektromos szerszámok használatában, inkább kérj meg mást a kókuszdió feltörésére!

Amire szükséged lehet

• A kókusz tetején található mélyedés kilyukasztásához csavarhúzó, olló, dugóhúzó vagy szeg
• Egy tál a kókuszvíz felfogásához
• Kemény, ütésálló felület (pl. betonlap, szikla)
• Nagy, nehéz kés vagy húsklopfoló bárd
• Kalapács
• Törölköző, erős nejlonzacskó
• Esetleg elektromos fúró, flex, szalag- vagy körfűrész

Kapcsolódó videó

Források, hivatkozások

• Az angol nyelvű Wikihow útmutatásai a kókuszdió feltöréséhez
• Videó – ahogy a mesterszakács csinálja
• Ha nem ízlik a frissen megpucolt, nyers kókusz – egy egyszerű kókuszos keksz receptje

Az oldal szerzői

JViki