Illatos omlós csirkét készíteni

Hogyan kell illatos omlós csirkét készíteni?

Az illatos omlós csirke a kínai éttermek egyik hívogató specialitása. Az elkészítése viszont nagyon egyszerű, így a kínai konyha kedvelői otthon is évezhetik a szeretett ízeket.

Lépések

1. Csíkozzuk fel a húst! A tetszőleges mennyiségű csirkemellet vágjuk kis csíkokra!
2. Pácoljuk be! A pácoláshoz vágjunk apróra néhány gerezd fokhagymát, majd keverjük össze olajjal! Ezzel a páclével kenegessük be alaposan a csirkemell csíkokat! A pácban hagyjuk állni a húst kb. fél-1 órát!
3. Készítsük el a bundához a tésztát! Az illatos omlós csirke bundája nagyon hasonlít a palacsintatésztához. A hozzávalók: tojásfehérje, szódavíz (helyette használhatunk ásványvizet is), sütőpor, só, bors. Keverjük el csomómentesen a hozzávalókat! A tészta állaga olyasmi legyen, mint a palacsintatészta!
4. Forrósítsuk fel az olajat! Egy serpenyőben melegítsük fel annyi olajat, hogy sütés közben ellepje majd a húst!
5. Ha már forró az olaj, elkezdhetjük a sütést! Egy villával egyenként mártogassuk meg a tésztában a csirkemell csíkokat úgy, hogy a tészta teljesen befedje a hús felületét! Nem kell azonban sokáig mártogatni, nem jó, ha túl vastag lesz a bunda. A tésztával bevont csirkemell csíkokat süssük ki az olajban! Egy-egy adag 1-2 perc alatt kisül.
6. Tálalás és fogyasztás. Jó étvágyat!

Tippek

• Az illatos omlós csirkéhez nagyon jól illik a zöldséges thai tészta, de zöldséges rizzsel is tálalhatjuk.
• Az illatos omlós csirke frissen sokkal finomabb, ezért rögtön a sütés után tálaljuk fel!

Figyelmeztetés

• A bundában a csirkemell csíkok nagyon gyorsan (1-2 perc alatt) megsülnek, ezért vigyázzunk, hogy oda ne égessük! Érdemes kis lángon sütni a húsokat.

Amire szükségünk lehet

• 1 kg csirkemell
• Olaj
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 3 tojás
• Só, bors
• 1 sütőpor
• Szódavíz vagy ásványvíz
• 1 serpenyő
• 1 nagy tál a tészta kikeveréséhez
• 1 jó kés a hús szeleteléséhez

Felhasznált források, kapcsolódó webcímek

Saját konyhai tapasztalatok Illatos omlós csirke egy kicsit másképp

Az oldal szerzői

Andi02