Joghurtot készíteni

Hogyan kell joghurtot készíteni?

A joghurt Európában egészen a 20. századig ritkaságnak számított. Elterjedését a mai napig széles körben üdvözöljük. Kiváló alapanyaga a nap bármelyik étkezésének, és jótékony hatása fontos szerepet játszik az emésztésben. A joghurtot elkészíthetjük otthon is, néhány egyszerű, ám annál fontosabb lépés betartásával.

Lépések

1. Vegyél 2 litert frissen fejt házi tejet a piacon! Nemcsak finomabb, de olcsóbb is a bolti változatoknál.
2. Forrald fel a tejet, majd várj, míg kihűl annyira, hogy már ne égesse meg az ujjadat, de ne is legyen langyos!
3. Keverj bele a tejbe egy kis doboz natúr joghurtot!
4. A fazekat lefedve, takaróba tekerve pihentesd a tejet 6-8 órán keresztül.
5. Az idő elteltével már fogyaszthatjuk is a friss joghurtot!

Tippek

• Ha nincs a környékeden olyan hely, ahol friss tejet vásárolhatsz, használhatsz boltit is, de ne legyen féltartós és zsírszegény se!
• Ha van hőmérőd, kb. 40 fokosra hűtsd le a tejet forralás után!
• Az elkészült joghurtot fogyaszthatjuk például lekvárral, gyümölcsökkel vagy mézzel!

Amire szükséged lehet

• fazék
• takaró/pokróc
• 2 liter friss tej
• egy kis dobozos natúr joghurt
• hőmérő

Figyelmeztetések

• A 40-45 fok között tartott tej 6-8 óra alatt alakul át joghurttá. Ilyenkor a joghurt durva szerkezetű és savós lesz.
• A 30-35 fok között tartott tejből 18-20 óra múlva kapunk egy finomabb szerkezetű joghurtot.
• A joghurtbaktériumok (Lactobacillus acidophilus, Bifidobacteriumok) a 40-42 fokos hőmérsékletet kedvelik leginkább.

Kapcsolódó videók

Kapcsolódó források, hivatkozások

• Házi joghurt készítése
• Friss joghurt elkészítése otthon

Az oldal szerzői

BoglarkaS