Bodzás palacsintát sütni

Hogyan kell bodzás palacsintát sütni?

A május-júniusi hónapok nagy sztárja a bodza. A legtöbben szörpnek készítik el és citromosan, jéggel fogyasztják. Ám a bodza karakteres, parfümös ízvilágát érdemes más ételekben és italokban is kipróbálni. Leggyakrabban a palacsinta kap tavasszal egy kis extra ízt bodzavirág formájában. Akik szeretnek a konyhában kísérletezni, azoknak kifejezetten ajánlott a bodzás palacsinta kipróbálása.

Lépések

1. Amerikai palacsinta alap elkészítése:
   • Készítsd elő a hozzávalókat.
   • Keverd össze a lisztet, sütőport, sót, cukrot. Öntsd hozzá a folyékony dolgokat: tej, tojás, olvasztott vaj.
   • Keverd homogén állagúra.
2. Kipróbálhatod hagyományos palacsintatésztával is.
3. Használd fel a bodzavirágot:
   • Az ernyős bodzavirágot óvatosan öblítsd le.
   • Csipegesd le a fehér virágokat.
   • Szórd bele a virágokat tésztába, keverd el.
4. Jót tesz a tésztának, ha kicsit állni hagyod, jobban összeérnek az ízek.
5. Süsd ki az amerikai palacsintát:
   • Mivel a tészta már tartalmaz zsiradékot, ezért a sütést zsiradék nélkül, tapadásmentes forró serpenyőben vitelezd ki.
   • Kis adag tésztát merj a serpenyőbe, amiből kb. tenyérnyi átmérőjű palacsintát kapsz.
   • Amint az egyik oldala megbarnult, fordítsd át, a még kissé folyós oldalát is megsülni. Csupán pár percet vesz igénybe.
   • Kb. fél cm vastagságú enyhén édeskés, kellemesen bodzás ízesítésű, amerikai palacsinta lesz a végeredmény.
6. Amennyiben hagyományos palacsintatésztával készíted, annak kisütését kevés forró zsiradékon tedd.
7. Először kóstold meg magában a kisült, meleg palacsintát: a kissé megpirult virágoknak különlegesen finom ízük van.
8. Kínáld gyümölcsökkel, tejszínhabbal, bodzaszörppel.
9. Tálaláshoz bodzavirágot is felhasználhatsz.

Tippek

• Amennyiben nincs kéznél bodzavirág, csak bodzaszörp, úgy a palacsintatésztába önts ízlés szerinti, de kisebb mennyiséget. Ilyenkor cukrot már ne tegyél bele. Viszont csak óvatosan, nehogy túl híg legyen a tészta, annyival kevesebb tej szükséges bele.
• Ha még maradt palacsintatésztád, érdemes kipróbálni a sült bodzavirágot is: palacsintatésztába forgasd bele az ernyős bodzavirágot, és bő, forró olajban süsd ki.
• Több verziója is létezik a bodzás palacsintának: ha szeretnéd, próbáld ki a klasszikus palacsintatészta és a bodza párosítását.

Amire szükséged lehet

• amerikai palacsintatészta: 2 tojás, 1 tk cukor, 1 csipet só, 3 dl tej, 22,5 dkg liszt, 2 ek olvasztott vaj, fél csomag sütőpor
• klasszikus palacsintatészta: 20 dkg liszt, 2 tojás, 2 ek olaj, pici só, pici cukor, 2,5 - 3 dl tej, fél dl víz
• 2 db ernyős bodzavirág
• bodzaszörp

Figyelmeztetések

• Hamar odakaphat a tészta, illetve a virágok is, ezért folyamatosan felügyeld a sütést.
• Fontos, hogy tapadásmentes serpenyőben süsd ki.

Kapcsolódó források, hivatkozások

• Hogyan kell bodzavirágos palacsintát készíteni
• Bodzás palacsinta
• Palacsinta bodzával

Az oldal szerzői

Zserbó