Kenyérlángost sütni

Hogyan kell kenyérlángost sütni?

A kenyérlángos (más néven langalló vagy töki pompos) hamar népszerű lett a vásárok, fesztiválok látogatói körében. Laktató és százféleképpen variálható, ezért megunhatatlan étel, amelyet otthon is könnyen elkészíthetsz. Az alábbi receptet követve 2 tepsi kenyérlángost süthetsz, amivel akár egy kisebb baráti társaságot is vendégül tudsz látni.

Lépések

1. Futtass fel 30 g élesztőt 2 dl vízben:
   1. Egy pohárban vagy kisebb edényben melegíts meg a vizet. Kézmeleg legyen, ha forró, inkább hűtsd vissza.
   2. A vízben keverj el egy teáskanálnyi cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Egy csipet lisztet is szórhatsz bele, majd adj a keveréknek pár percet, amíg felhabosodik.
2. Ezalatt egy nagy keverőtálba önts 1 kg finomlisztet.
3. Adj a liszthez egy evőkanál sót, majd keverd el benne.
4. Ha felfutott az élesztő, add a liszthez. Mérj ki további 3 dl vizet, és ezt is öntsd a keverőtálba.
5. Dagaszd össze a tésztát. Ha van, használhatod a kenyérsütő gép megfelelő programját, esetleg egy erős robotgép dagasztóspirálját – de kézzel is pár perc alatt össze lehet gyúrni a hozzávalókat. Addig dolgozz vele, amíg teljesen sima, egynemű nem lesz. (Ha nagyon kemény a tészta, nehéz vele dolgozni, adhatsz hozzá még egy kis vizet, esetleg olajat.)
6. Egy kicsit hagyhatod kelni – addig készítsd elő a feltéteket (lásd alább).
7. A kész tésztát vedd kétfelé.
8. Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral, és gyújtsd be a sütőt 180 fokra.
9. Nyújtsd ki a tésztát akkorára, hogy kitöltse a tepsit. A sodrófára tekerve rakd át a tepsibe, majd tedd a bemelegített sütőbe.
10. Kb. 10-15 percig elősütjük, addig a tészta másik felét is nyújtsd ki, és tedd egy másik tepsibe.
11. Ellenőrizd az első adag tésztát: ha a teteje kicsit felpúposodott, és már szilárd a felülete, vedd ki a sütőből, és tedd be a másik tepsit.
12. Amíg a második tésztát elősütöd, az első adagra tedd rá a feltéteket. Ezt tetszés szerint variálhatod, de maradhatsz az alábbi jól bevált változatnál is:
    1. egy kis pohár tejfölbe nyomj vagy reszelj bele 2-3 gerezd fokhagymát, majd kend a tésztára
    2. szórd meg apróra vágott hagymával, feldarabolt füstölt szalonnával/tarjával vagy kolbásszal
    3. a tetejére hints reszelt füstölt sajtot
13. Told a sütőbe a feltétekkel megszórt kenyérlángost, és süsd addig, amíg a sajt megolvad, megpirul (kb. 20 perc). Közben készítsd el a második adag tésztát is, majd ugyanígy süsd meg.
14. Melegen, szeletekre vágva tálald a kész kenyérlángost.

Tippek

• A finomliszt egyharmadát rozsliszttel vagy teljes kiőrlésű liszttel is helyettesítheted.
• Vegetáriánus változatot is készíthetsz pirított gombával vagy zöldségekkel.
• Pikánsabb a kenyérlángos, ha a tésztába vagy a tejfölbe zöldfűszereket keversz.
• Ha kenyérlángost szeretnél kínálni a vendégeknek, de nem akarsz a konyhában rostokolni a parti alatt, akár előre is dolgozhatsz. A fenti lépéseket követve készítsd el a tésztát, majd végezd el az elősütést, de ezután hagyd kihűlni a félkész kenyérlángost a tepsiben. Készítsd elő a feltéteket is. Így amikor a vendégek megérkeznek, csak be kell gyújtanod a sütőt, gyorsan megpakolni a feltétekkel a tésztát, majd megsütni. A sütési idő pár perccel hosszabb lesz, hiszen a tésztának is újra fel kell melegednie.

Amire szükséged lehet

• Hozzávalók:
  • 1 kg liszt
  • 30 g élesztő
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 evőkanál só
  • 5 dl víz
• Feltétek, például (2 tepsihez):
  • 30 dkg szalonna/tarja felkockázva
  • 2 fej vörös- vagy lilahagyma apróra vágva
  • 30 dkg sajt lereszelve
  • egy nagy vagy két kis pohár tejföl
  • 5-6 gerezd fokhagyma
• 2 nagy tepsi
• sodrófa, nyújtódeszka vagy munkalap

Figyelmeztetések

• A kenyérlángos nem éppen diétás étel.
• Laktóz- és gluténérzékeny emberek óvatosan fogyasszák (bár a tejfölből lehet laktózmentes változatot használni)
• Vannak olyan receptek, amelyekben főtt krumpli is szerepel a tészta hozzávalói között. Így még tartalmasabb az étel - arra figyelj, hogy a tészta viszont lágyabb lesz.

Kapcsolódó videók

Kapcsolódó források, hivatkozások

• Hagyományos kenyérlángos recept

Az oldal szerzői

JViki