Citromos-málnás csokitortát készíteni

Hogyan kell citromos-málnás csokitortát készíteni?

Hamarosan beköszönt a hőség és a málnaszezon. Ilyenkor talán kevésbé vágyunk az édes, nehezebb édességekre. Ezzel a citromos-málnás felüdüléssel viszont biztosan mindenkit leveszünk a lábáról, még a tomboló nyár kellős közepén is.

Lépések

1. Készítsük el a tésztát az alábbi alapanyagokból:
   • 10 dkg liszt
   • 10 kg cukor (lehet barnacukor is)
   • 2 tojás
   • 100 ml kókuszolaj vagy 10 dkg puha vaj
   • 5 dkg étcsokoládé
   • 5 dkg tejcsokoládé
   • 1 evőkanál kakaó
   • csipet só
   • 1 evőkanál szódabikarbóna
   • 9 dkg málna
   • 6 dkg őrölt mandula (kihagyható)
   • A csokoládét megolvasztva, mindent egybeöntve összekeverjük a hozzávalókat, akár össze is turmixolhatjuk, majd egy sütőpapírral kibélelt kör alakú tepsibe beleöntjük, és a 160 fokos előmelegített sütőbe behelyezzük. Körülbelül 50-60 perc alatt megsül, de érdemes tűpróbával tesztelni.
2. Mialatt a tészta sül, érdemes elkészíteni a krémet, melyhez a hozzávalók:
   • 4 tojássárgája
   • 2 tojás
   • 1 citromnak a héja
   • 3 citrom leve
   • 10 dkg cukor
   • 10 dkg vaj (hideg!)
   • 25 dkg mascarpone
   • Kockázzuk fel a vajat. A mascarpone és a vaj kivételével keverjük össze a hozzávalókat, majd lassú tűzőn kavarjuk sűrűre. miután elkezd besűrűsödni, adjuk hozzá a vajdarabkákat. Főzzük puding állagúra, majd hagyjuk kihűlni. Ezután adjuk hozzá a mascarponét, jól keverjük össze őket, amíg hab állagú nem lesz, majd száműzzük a hűtőbe legalább 1-1,5 órára.
3. Miután kihűlt a krém, állítsuk össze a tortát. Tálalás szempontjából többféle variáció is létezik, csakis fantáziánk szabhat neki határt!
   • Mini falatkák: vágjuk fel kockákra a piskótát, majd osszuk szét őket kis tálkákba. Ezután a krémet arányosan öntsük szét az egyes tálak között. Keverjük össze, és kész is citromos-málnás csokis piskóta desszertünk.
   • Torta: Hagyhatjuk egyben is a piskótát és készíthetünk belőle tortát. A krémtől függően hagyhatjuk egyben is akár a piskótát, amit leöntünk a krémmel, egyenletesen eloszlatva rajta. Ha pedig krémesebb, könnyebb tortára vágyunk, vágjuk ketté a piskótát, a krémet pedig oszlassuk el a piskóták között, illetve a torta tetején.
4. Díszítsük a tortát: Fahéjjal, csokireszelékkel és málnadarabokkal. A fehércsoki-reszelék harmonizál a citromkémmel és a sötétebb csokidarabkákkal.

Tippek

• Megbolondíthatod egy kis fahéj hozzáadásával.
• Akár már a tésztába is szórhatsz málnadarabkákat, mielőtt még rácsuknád a sütő ajtaját.
• A málnaszezon idején raktározz be a gyümölcsből a mélyhűtődben, így nem leszel gondban, ha a tél közepén kívánnád meg ezt a finomságot.

Amire szükséged lehet

• sütő
• tojás
• liszt
• cukor
• kókuszolaj
• vaj
• szódabikarbóna
• só
• fahéj
• málna
• kakaó
• csokoládé
• mandula
• citrom
• mascarpone
• sütőpapír

Figyelmeztetések

• Ha a piskóta elkezd pirulni, takard le a tetejét, hogy ne égjen meg, amíg a belseje még sül.
• Ha nem eszed meg azonnal a tortát, akkor rakd hűtőbe, viszont ügyelj arra, hogy krémességének köszönhetően összeesik, így ne tárold napokig.

Kapcsolódó források, hivatkozások

• Málnás-citromos csokitorta
• Citromkrémes-málnás csokitorta

Az oldal szerzői

SzNiki