Zöldséget párolni - Laptörténet

88.132.168.204: /* Tippek */

2016-03-21T17:20:32Z

‎Tippek

Hogyankell: Visszaállítottam a lap korábbi változatát: 78.92.40.248 (vita) szerkesztéséről Hogyankell szerkesztésére

2013-12-09T06:52:00Z

Visszaállítottam a lap korábbi változatát: 78.92.40.248 (vita) szerkesztéséről Hogyankell szerkesztésére

78.92.40.248: /* Hogyan kell zöldséget párolni? */

2013-12-08T14:31:55Z

‎Hogyan kell zöldséget párolni?

Hogyankell: Visszaállítottam a lap korábbi változatát: 84.1.187.221 (vita) szerkesztéséről Bianka szerkesztésére

2013-11-25T07:08:11Z

Visszaállítottam a lap korábbi változatát: 84.1.187.221 (vita) szerkesztéséről Bianka szerkesztésére

84.1.187.221: /* Hogyan kell zöldséget párolni? */

2013-11-24T15:10:39Z

‎Hogyan kell zöldséget párolni?

Bianka: /* Hogyan kell zöldséget párolni? */

2012-12-01T20:50:19Z

‎Hogyan kell zöldséget párolni?

Bianka: /* Hogyan kell zöldséget párolni? */

2012-12-01T20:47:56Z

‎Hogyan kell zöldséget párolni?

Bianka: /* Hogyan kell {{zöldséget párolni}}? */

2012-12-01T20:44:25Z

‎Hogyan kell {{zöldséget párolni}}?

Bianka: Új oldal, tartalma: „== Hogyan kell {{zöldséget párolni}}? == A párolás a legegészségesebb főzési módszer, különösen zöldségek esetében. A párolt zöldségek elkészítése r…”

2012-12-01T20:44:08Z

Új oldal, tartalma: „== Hogyan kell {{zöldséget párolni}}? == A párolás a legegészségesebb főzési módszer, különösen zöldségek esetében. A párolt zöldségek elkészítése r…”

Új lap

== Hogyan kell {{zöldséget párolni}}? ==

A párolás a legegészségesebb főzési módszer, különösen zöldségek esetében. A párolt zöldségek elkészítése roppant egyszerű és gyors, ezért remekül illik a mai felpörgött életmódunkhoz.

== Lépések ==

'''Két alapvető módszer létezik a pároláshoz:'''
# '''Az első módszer lényege, hogy a zöldségeket két részből álló, speciális párolóedényben pároljuk meg (ez az igazi párolás).'''
## A megtisztított zöldségeket tetszőleges formára, általában apró kockákra felaprítjuk.
## A pároló edény alsó részét megtöltjük vízzel.
## Az edény felső, lyukacsos részében elhelyezzük a felaprított zöldségeket.
## Az edényt fedővel letakarjuk.
## A vizet felforraljuk, és gyöngyöző forrás mellett addig pároljuk a zöldséget, ameddig ízlés szerint megpuhul.
# '''A másik módszer a dinsztelés: a zöldségek saját levében való párolása, kevés zsiradékkal kiegészítve.'''
## A megtisztított zöldségeket az első módszerhez hasonlóan apró kockára vagy szeletekre vágva felaprítjuk.
## Egy vastagaljú edényben étolajat vagy vajat hevítünk. A vaj egészségesebb és sok esetben ízletesebb megoldás, mint az olaj használata. Ha illik az általunk készített ételhez, akkor akár olíva olajat is használhatunk, ami egészségesebb, mint a sima napraforgó olaj.
## Beletesszük a felaprított zöldséget és pirítás nélkül azonnal felöntjük nagyon kevés (kb. egy deciliter) vízzel.
## Az edényt fedővel letakarjuk, és ízlés szerint elég puhára pároljuk a zöldséget.

== Tippek ==
* A párolófolyadékot ne öntsük ki, használjuk fel alaplevesek, szószok készítéshez – hidegen remek méregtelenítő ital lehet.
* A párolóvízbe nem szükséges sót tenni, különösen, ha a zöldségeket fűszeres öntettel vagy szósszal kombináljuk.
* Párolás előtt a zöldségeket alaposan mossuk meg – hámozás a legtöbb esetben nem szükséges.
* Némely zöldség egészben is párolható (pl. bébi cukkini, bébi répa stb).
* A vajjal történő dinsztelést elvégezhetjük mikrohullámú sütőben is. Ehhez fedővel rendelkező, jénai üvegtálat használjunk. Ekkor a dinsztelés (vagy nevezhetjük párolásnak is) kb. húsz percet vesz igénybe.
* A párolt (dinsztelt) zöldséget tálalhatjuk önmagában, natúron vagy valamilyen szósszal, öntettel. Köretként natúr vagy rántott hússzeletek mellé sokkal egészségesebb, mint a sült krumpli vagy a rizsköret.
* A párolt zöldségeket majonézes, tejfölös saláták elkészítéséhez is használhatjuk.

== Amire szükséged lehet ==
* Megtisztított friss zöldségek vagy fagyasztott (mirelit) zöldség
* Két részből álló hagyományos párolóedény vagy elektromos pároló vagy vastagaljú párolóedény
* Kevés étolaj, olívaolaj vagy teavaj
* Víz

== Figyelmeztetések ==
* A dinsztelés nem egyenlő a sütéssel, ugyanis alacsony hőfokon történik, lassan és fedő alatt!
* A legtöbb zöldség alkalmas párolásra, bár gumós zöldségeket érdemes vékonyan felszeletelni vagy kockákra, csíkokra vágni és inkább dinsztelni.
* Párolás során vigyázzunk arra, hogy a zöldségek ne legyenek mállósak, túl puhák. A párolt zöldség kissé ropogósan az igazi. Csak pici sót használjunk!
* Párolással a zöldségek a vitamintartalmuk 15-20 %-át veszítik el, míg vízben való főzéskor az 50-60 %-át.

== Kapcsolódó források, hivatkozások ==
* [http://www.tutitippek.hu/blog/parolt-zoldsegek.php Párolt zöldségek]
* [http://www.aranyhegy.com/parolt-zoldsegek Párolt zöldség elkészítése]

[[Kategória:Egészség]]
[[Kategória:Étel-ital]]

← Régebbi változat		A lap 2013. december 9., 06:52-kori változata
2. sor:		2. sor:

	[[Fájl:Zoldseg.jpg\|right]]A párolás a legegészségesebb főzési módszer, különösen zöldségek esetében. A párolt zöldségek elkészítése roppant egyszerű és gyors, ezért remekül illik a mai felpörgött életmódunkhoz. Ráadásul remekül helyettesíthetjük vele az olyan nehéz és egészségtelen köreteket, mint például a sült krumpli.		[[Fájl:Zoldseg.jpg\|right]]A párolás a legegészségesebb főzési módszer, különösen zöldségek esetében. A párolt zöldségek elkészítése roppant egyszerű és gyors, ezért remekül illik a mai felpörgött életmódunkhoz. Ráadásul remekül helyettesíthetjük vele az olyan nehéz és egészségtelen köreteket, mint például a sült krumpli.
−	~~Egyenek a nyulak zöldséget.~~

	== Lépések ==		== Lépések ==

← Régebbi változat		A lap 2013. december 8., 14:31-kori változata
2. sor:		2. sor:

	[[Fájl:Zoldseg.jpg\|right]]A párolás a legegészségesebb főzési módszer, különösen zöldségek esetében. A párolt zöldségek elkészítése roppant egyszerű és gyors, ezért remekül illik a mai felpörgött életmódunkhoz. Ráadásul remekül helyettesíthetjük vele az olyan nehéz és egészségtelen köreteket, mint például a sült krumpli.		[[Fájl:Zoldseg.jpg\|right]]A párolás a legegészségesebb főzési módszer, különösen zöldségek esetében. A párolt zöldségek elkészítése roppant egyszerű és gyors, ezért remekül illik a mai felpörgött életmódunkhoz. Ráadásul remekül helyettesíthetjük vele az olyan nehéz és egészségtelen köreteket, mint például a sült krumpli.
		+	Egyenek a nyulak zöldséget.

	== Lépések ==		== Lépések ==

@@ 1. sor: / 1. sor: @@
 == Hogyan kell zöldséget párolni? ==
-[[Fájl:Zoldseg.jpg|right]]A párolás a legegészségesebb főzési módszer, különösen zöldségek esetében. A párolt zöldségek elkészítése roppant egyszerű és gyors, ezért remekül illik a mai felpörgött életmódunkhoz. Ráadásul remekül helyettesíthetjük vele az olyan nehéz és egészségtelen köreteket, mint például a sült krumpli. Sajtos táska
+[[Fájl:Zoldseg.jpg|right]]A párolás a legegészségesebb főzési módszer, különösen zöldségek esetében. A párolt zöldségek elkészítése roppant egyszerű és gyors, ezért remekül illik a mai felpörgött életmódunkhoz. Ráadásul remekül helyettesíthetjük vele az olyan nehéz és egészségtelen köreteket, mint például a sült krumpli.
 == Lépések ==

@@ 1. sor: / 1. sor: @@
 == Hogyan kell zöldséget párolni? ==
-[[Fájl:Zoldseg.jpg|right]]A párolás a legegészségesebb főzési módszer, különösen zöldségek esetében. A párolt zöldségek elkészítése roppant egyszerű és gyors, ezért remekül illik a mai felpörgött életmódunkhoz. Ráadásul remekül helyettesíthetjük vele az olyan nehéz és egészségtelen köreteket, mint például a sült krumpli.
+[[Fájl:Zoldseg.jpg|right]]A párolás a legegészségesebb főzési módszer, különösen zöldségek esetében. A párolt zöldségek elkészítése roppant egyszerű és gyors, ezért remekül illik a mai felpörgött életmódunkhoz. Ráadásul remekül helyettesíthetjük vele az olyan nehéz és egészségtelen köreteket, mint például a sült krumpli. Sajtos táska
 == Lépések ==

@@ 1. sor: / 1. sor: @@
 == Hogyan kell zöldséget párolni? ==
-[[Fájl:Zoldseg.jpg|right]]A párolás a legegészségesebb főzési módszer, különösen zöldségek esetében. A párolt zöldségek elkészítése roppant egyszerű és gyors, ezért remekül illik a mai felpörgött életmódunkhoz.
+[[Fájl:Zoldseg.jpg|right]]A párolás a legegészségesebb főzési módszer, különösen zöldségek esetében. A párolt zöldségek elkészítése roppant egyszerű és gyors, ezért remekül illik a mai felpörgött életmódunkhoz. Ráadásul remekül helyettesíthetjük vele az olyan nehéz és egészségtelen köreteket, mint például a sült krumpli.
 == Lépések ==

@@ 23. sor: / 23. sor: @@
 * Párolás előtt a zöldségeket alaposan mossuk meg – hámozás a legtöbb esetben nem szükséges.
 * Némely zöldség egészben is párolható (pl. bébi cukkini, bébi répa stb).
-* A vajjal történő dinsztelést elvégezhetjük mikrohullámú sütőben is. Ehhez fedővel rendelkező, jénai üvegtálat használjunk. Ekkor a dinsztelés (vagy nevezhetjük párolásnak is) kb. húsz percet vesz igénybe.
+* A vajjal történő dinsztelést elvégezhetjük mikrohullámú sütőben is. Ehhez fedővel rendelkező, jénai üvegtálat használjunk. Ekkor a dinsztelés (vagy nevezhetjük párolásnak is) kb. húsz percet vesz igénybe. Továbbá a mikrohullámos sütőben a melegítés közbeni sugárzás roncsolja a zöldségek belső szerkezetét.
 * A párolt (dinsztelt) zöldséget tálalhatjuk önmagában, natúron vagy valamilyen szósszal, öntettel. Köretként natúr vagy rántott hússzeletek mellé sokkal egészségesebb, mint a sült krumpli vagy a rizsköret.
 * A párolt zöldségeket majonézes, tejfölös saláták elkészítéséhez is használhatjuk.

← Régebbi változat		A lap 2012. december 1., 20:44-kori változata
1. sor:		1. sor:
−	== Hogyan kell {{zöldséget párolni}}? ==	+	== Hogyan kell zöldséget párolni? ==

	A párolás a legegészségesebb főzési módszer, különösen zöldségek esetében. A párolt zöldségek elkészítése roppant egyszerű és gyors, ezért remekül illik a mai felpörgött életmódunkhoz.		A párolás a legegészségesebb főzési módszer, különösen zöldségek esetében. A párolt zöldségek elkészítése roppant egyszerű és gyors, ezért remekül illik a mai felpörgött életmódunkhoz.