https://hogyankell.hu/index.php?action=history&feed=atom&title=T%C3%B6p%C3%B6rty%C5%B1t_%28tepert%C5%91t%29_s%C3%BCtni 2026-04-27T00:34:43Z Az oldal laptörténete a wikiben MediaWiki 1.31.16 https://hogyankell.hu/index.php?title=T%C3%B6p%C3%B6rty%C5%B1t_(tepert%C5%91t)_s%C3%BCtni&diff=7287&oldid=prev 2013-02-27T15:29:19Z

<p>Új oldal, tartalma: „== Hogyan kell töpörtyűt (tepertőt) sütni? == Töpörtyűt lehet készíteni libahájból, kacsahájból, disznóhájból, de bizony még pontyból is. Néhány rece…”</p> <p><b>Új lap</b></p><div>== Hogyan kell töpörtyűt (tepertőt) sütni? ==<br /> <br /> Töpörtyűt lehet készíteni libahájból, kacsahájból, disznóhájból, de bizony még pontyból is. Néhány receptet összegyűjtöttünk.<br /> <br /> == Lépések ==<br /> <br /> === Haltöpörtyű ===<br /> <br /> # Tükrös ponty nyesedékeit használjuk, ezeket irdaljuk be. Ezek nem feltétlenül leeső részek, hanem egy-egy nagyobb steakforma kimetszése utáni maradék. <br /> # Vágjuk nagyjából 4*4 cm-es kockákra, sózzuk, borsozzuk. <br /> # Keverjünk össze néhány kanál lisztet némi pirospaprikával, majd forgassuk meg benne a haldarabokat. Fontos, hogy az irdalások között is egyenletesen bevonja a paprikás liszt a halat.<br /> # Rögtön álljunk neki a sütésnek, 190 C fokos olajban, bőrével lefelé néhány perc alatt süssük ropogósra. <br /> <br /> === Töpörtyű libahájból ===<br /> <br /> # Kb. 2 kiló hájat összevágjuk 5-6 cm kockákra, beletesszük egy lábosba, és annyi vizet öntünk rá, hogy épp ellepje.<br /> # Beleteszünk 1-1 fej hagymát és a fokhagymát. <br /> # Ha elfőtt a víz, a tüzet levesszük a legkisebb lángra, és lassú sütés mellett szép barnára, ropogósra sütjük. (A töpörtyű akkor jó ha azt érezzük keverés közben, hogy száraz és kemény).<br /> # Ha kész van, szedjük ki és sózzuk. <br /> <br /> == Tippek ==<br /> <br /> * Ha a halat sütés előtt állni hagyjuk, átvizesedik a panír.<br /> <br /> == Amire szükséged lehet ==<br /> <br /> * libahájas töpörtyűhöz: háj, fokhagyma, hagyma, víz<br /> * haltöpörtyűhöz: ponty, só, bors, paprika, liszt, olaj<br /> <br /> == Figyelmeztetések ==<br /> <br /> * Magas koleszterinszint esetén nem ajánlott töpörtyűt fogyasztani.<br /> <br /> == Kapcsolódó források, hivatkozások ==<br /> <br /> * [http://nemvagyokmesterszakacs.blogspot.hu/2011/06/halteperto-javabol-irdalt-hortobagyi.html Haltepertő a javából: irdalt hortobágyi tükrös pontyból snidlinges aiollival és zsenge lilahagymával]<br /> * [http://szakacsodleszek.ucoz.hu/index/hagyomanyorzo_karacsonyi_falatok_liba_toportyu/0-99 Libatöpörtyű]<br /> <br /> [[Kategória:Étel-ital]]</div>

Kiscsillag