A barbecue-hoz grillsütőt választani - Laptörténet

Hogyankell, 2017. május 19., 13:04-n

2017-05-19T13:04:02Z

Hogyankell: /* Amire szükséged lehet */

2017-05-19T12:18:25Z

‎Amire szükséged lehet

Hogyankell, 2017. május 19., 12:17-n

2017-05-19T12:17:42Z

Hogyankell: Új oldal, tartalma: „== Hogyan kell a barbecue-hoz grillsütőt választani? == Hazánkban is egyre népszerűbb a lassú tűzön, körülbelül 110-120 °C, de maximum 150 °C-on, elsőso…”

2017-05-19T12:15:46Z

Új oldal, tartalma: „== Hogyan kell a barbecue-hoz grillsütőt választani? == Hazánkban is egyre népszerűbb a lassú tűzön, körülbelül 110-120 °C, de maximum 150 °C-on, elsőso…”

Új lap

== Hogyan kell a barbecue-hoz grillsütőt választani? ==

Hazánkban is egyre népszerűbb a lassú tűzön, körülbelül 110-120 °C, de maximum 150 °C-on, elsősorban, de nem feltétlenül természetes faszénnel vagy fatüzeléssel képzett, indirekt hőn történő ételkészítési technika: a barbecue. Erre az eljárásra alkalmas autentikus eszközök azonban többnyire nagyon drágák. Ha ön is érdeklődik a BBQ iránt, de elérhető áron szeretne sütőt vásárolni, mindenképp olvasson tovább.

== Lépések ==

# A '''grillkocsik osztályába''' tartozó faszenes '''Offset füstön sütők''' (Offset smokers) a hamisítatlan BBQ készítés egyik alapeszköze és viszonylag kedvező áron be is szerezhetőek. Ezek a grillezők javarészt két tartályból állnak össze: a hőellátásért felelős tűztérből és a sütőtérből. Előnye, hogy '''mutatósak, nagy kapacitással bírnak''' azonban a hőmérsékletük szabályozása nem a legegyszerűbb feladat, még akkor sem, ha bizonyos modellek fedelén hőmérő is található.
# A '''gömbgrill''' alacsony ára és sokoldalúsága miatt nem véletlen az egyik legelterjedtebb grillsütő típus. Fedele jóvoltából a hagyományos (direkt) grillezés mellett az '''indirekt sütésre is kiváló választás'''. Ha a gömbgrill mellett döntünk BBQ-ügyben, annak egyik felébe helyezzünk faszenet, föléje pedig, hűtés és párásítás céljából, egy vízzel teli edényt. A hús a másik oldalon (indirekt zónában) sül felül, alatta csepegtetőtálcával. A faszén pótlása mellett a hőstabilizálásra is rendszeresen figyelnünk kell, de a befektetett energia végül meghozza gyümölcsét.
# Bár elsősorban nem erről az oldaláról ismert, ám egy kis fortéllyal '''a gázgrill is alkalmas a BBQ-ra'''. Külön állítható égőfejei lehetővé teszik az optimális hőfokválasztást, ami a BBQ alapkritériuma, továbbá a faszenet sem kell külön vásárolnunk hozzá. Utóbbi előny egyben a gázgrill szépséghibája is egyben BBQ szempontból, hisz a technikát alapvetően faszén vagy fa által képzett hőre találták ki. Sebaj, egy hőleadó részt kialakítva, az egyik oldalra egy füstölő dobozba helyezzünk apróbb fadarabokat: itt képződik majd a kívánt füst. A másik oldalra mehet a hús (amihez nem árt majd egy maghőmérő sem), alá csepegtetőtálcával.

== Tippek ==

* Gázgrill használata esetén húsunkat lecsukott tető mellett három óra után csomagoljuk alufóliába, majd tegyük vissza a sütőbe további két óra. Ha ez is letelik, cseréljük ki a füstölő dobozban a fadarabokat, majd még egy órát, immár alufólia nélkül, nyitott fedéllel „pihentessük” húsunkat a rácson.
* A BBQ egy rendkívül időigényes ételkészítési technika. Csak akkor fogjuk bele, ha ténylegesen van 4-6 óránk a hús elkészítésére!
* A nem kellő figyelemmel választott grillsütő könnyen elveheti kedvünket a BBQ-tól. Bármely grillsütő típus mellett is döntünk, amennyiben keretünk engedi, törekedjünk a minél minőségibb (és így általában drágább) grillsütő vásárlására!

== Amire szükséged lehet ==

* Grillsütő
* Jó idő és társaság :-)

== Figyelmeztetések ==

* Lehet bármilyen profi is sütőnk, ha nincs hozzá minőségi alapanyagunk. A húst csak megbízható helyről, lehetőleg hentestől, és ne szupermarketből szerezzük be!

== Kapcsolódó források, hivatkozások ==

* [http://www.bauhaus.hu/kert-szabadido/grill.html?utm_source=hk&utm_medium=cpc&utm_campaign=2017ND0047 Grillsütők]

[[Kategória:Otthon-kert]]

@@ 6. sor: / 6. sor: @@
 == Lépések ==
-# A '''grillkocsik osztályába''' tartozó faszenes '''Offset füstön sütők''' (Offset smokers) a hamisítatlan BBQ készítés egyik alapeszköze és viszonylag kedvező áron be is szerezhetőek. Ezek a grillezők javarészt két tartályból állnak össze: a hőellátásért felelős tűztérből és a sütőtérből. Előnye, hogy '''mutatósak, nagy kapacitással bírnak''' azonban a hőmérsékletük szabályozása nem a legegyszerűbb feladat, még akkor sem, ha bizonyos modellek fedelén hőmérő is található.
+# A '''grillkocsik osztályába''' tartozó faszenes '''Offset füstön sütők''' (Offset smokers) a hamisítatlan BBQ készítés egyik alapeszköze és viszonylag kedvező áron beszerezhetőek. Ezek a grillezők javarészt két tartályból állnak össze: a hőellátásért felelős tűztérből és a sütőtérből. Előnye, hogy '''mutatósak, nagy kapacitással bírnak''' azonban a hőmérsékletük szabályozása nem a legegyszerűbb feladat, még akkor sem, ha bizonyos modellek fedelén hőmérő is található.
 # A '''gömbgrill''' alacsony ára és sokoldalúsága miatt nem véletlen az egyik legelterjedtebb grillsütő típus. Fedele jóvoltából a hagyományos (direkt) grillezés mellett az '''indirekt sütésre is kiváló választás'''. Ha a gömbgrill mellett döntünk BBQ-ügyben, annak egyik felébe helyezzünk faszenet, föléje pedig, hűtés és párásítás céljából, egy vízzel teli edényt. A hús a másik oldalon (indirekt zónában) sül felül, alatta csepegtetőtálcával. A faszén pótlása mellett a hőstabilizálásra is rendszeresen figyelnünk kell, de a befektetett energia végül meghozza gyümölcsét.
-# Bár elsősorban nem erről az oldaláról ismert, ám egy kis fortéllyal '''a gázgrill is alkalmas a BBQ-ra'''. Külön állítható égőfejei lehetővé teszik az optimális hőfokválasztást, ami a BBQ alapkritériuma, továbbá a faszenet sem kell külön vásárolnunk hozzá. Utóbbi előny egyben a gázgrill szépséghibája is egyben BBQ szempontból, hisz a technikát alapvetően faszén vagy fa által képzett hőre találták ki. Sebaj, egy hőleadó részt kialakítva, az egyik oldalra egy füstölő dobozba helyezzünk apróbb fadarabokat: itt képződik majd a kívánt füst. A másik oldalra mehet a hús (amihez nem árt majd egy maghőmérő sem), alá csepegtetőtálcával.
+# Bár elsősorban nem erről az oldaláról ismert, ám egy kis fortéllyal '''a gázgrill is alkalmas a BBQ-ra'''. Külön állítható égőfejei lehetővé teszik az optimális hőfokválasztást, ami a BBQ alapkritériuma, továbbá a faszenet sem kell külön vásárolnunk hozzá. Utóbbi előny egyben a gázgrill szépséghibája is BBQ szempontból, hisz a technikát alapvetően faszén vagy fa által képzett hőre találták ki. Sebaj, egy hőleadó részt kialakítva, az egyik oldalra egy füstölő dobozba helyezzünk apróbb fadarabokat: itt képződik majd a kívánt füst. A másik oldalra mehet a hús (amihez nem árt majd egy maghőmérő sem), alá csepegtetőtálcával.
@@ 14. sor: / 14. sor: @@
 == Tippek ==
-* Gázgrill használata esetén húsunkat lecsukott tető mellett három óra után csomagoljuk alufóliába, majd tegyük vissza a sütőbe további két óra. Ha ez is letelik, cseréljük ki a füstölő dobozban a fadarabokat, majd még egy órát, immár alufólia nélkül, nyitott fedéllel „pihentessük” húsunkat a rácson.
+* Gázgrill használata esetén hússzeleteinket lecsukott tető mellett két óra után csomagoljuk alufóliába, majd tegyük vissza a sütőbe további két óra. Ha ez is letelik, cseréljük ki a füstölő dobozban a fadarabokat, majd még egy órát, immár alufólia nélkül, nyitott fedéllel „pihentessük” húsainkat a rácson.
-* A BBQ egy rendkívül időigényes ételkészítési technika. Csak akkor fogjuk bele, ha ténylegesen van 4-6 óránk a hús elkészítésére!
+* A BBQ egy rendkívül időigényes ételkészítési technika. Csak akkor fogjuk bele, ha ténylegesen van 3-4 óránk a hús elkészítésére!
 * A nem kellő figyelemmel választott grillsütő könnyen elveheti kedvünket a BBQ-tól. Bármely grillsütő típus mellett is döntünk, amennyiben keretünk engedi, törekedjünk a minél minőségibb (és így általában drágább) grillsütő vásárlására!
@@ 24. sor: / 24. sor: @@
 * Grillsütő
 * Faszén / gázpalack
 * Grillvilla
 * Grilltálca
@@ 30. sor: / 31. sor: @@
 == Figyelmeztetések ==
-* Lehet bármilyen profi is sütőnk, ha nincs hozzá minőségi alapanyagunk. A húst csak megbízható helyről, lehetőleg hentestől, és ne szupermarketből szerezzük be!
+* Lehet bármilyen profi is sütőnk, ha nincs hozzá minőségi alapanyagunk. Legyen az sertés (lapocka, tarja, oldalas), marha (fartő, szegy, oldalas) vagy épp egyben sült csirke, húst csak megbízható helyről vásároljunk!

← Régebbi változat		A lap 2017. május 19., 12:17-kori változata
1. sor:		1. sor:
	== Hogyan kell a barbecue-hoz grillsütőt választani? ==		== Hogyan kell a barbecue-hoz grillsütőt választani? ==

−	Hazánkban is egyre népszerűbb a lassú tűzön, körülbelül 110-120 °C, de maximum 150 °C-on, elsősorban, de nem feltétlenül természetes faszénnel vagy fatüzeléssel képzett, indirekt hőn történő ételkészítési technika: a barbecue. Erre az eljárásra alkalmas autentikus eszközök azonban többnyire nagyon drágák. Ha ön is érdeklődik a BBQ iránt, de elérhető áron szeretne sütőt vásárolni, mindenképp olvasson tovább.	+	[[Fájl:Grillsuto-kep-bh.jpg\|right\|300px]]Hazánkban is egyre népszerűbb a lassú tűzön, körülbelül 110-120 °C, de maximum 150 °C-on, elsősorban, de nem feltétlenül természetes faszénnel vagy fatüzeléssel képzett, indirekt hőn történő ételkészítési technika: a barbecue. Erre az eljárásra alkalmas autentikus eszközök azonban többnyire nagyon drágák. Ha ön is érdeklődik a BBQ iránt, de elérhető áron szeretne sütőt vásárolni, mindenképp olvasson tovább.