Pizzát sütni szerkesztése
Innen: Hogyankell.hu
Figyelem: Nem vagy bejelentkezve. Ha szerkesztesz, az IP-címed nyilvánosan látható lesz a laptörténetben. Ha bejelentkezel vagy regisztrálsz, a szerkesztéseid a felhasználónevedhez lesznek társítva, egyéb hasznos dolgok mellett.
A szerkesztés visszavonható. Kérlek ellenőrizd alább a változásokat, hogy valóban ezt szeretnéd-e tenni, majd kattints a lap mentése gombra a visszavonás véglegesítéséhez.
| Aktuális változat | A te változatod | ||
| 7. sor: | 7. sor: | ||
== Lépések == | == Lépések == | ||
| − | # | + | # Elsőként a tésztát kell elkészítenünk az alábbi módon: |
## 1 dl tejet meglangyosítunk, beleteszünk egy kávéskanál cukrot és belemorzsolunk fél csomag (2,5 dkg) élesztőt. Meleg helyen hagyjuk, hogy a duplájára keljen (8-10 perc alatt). | ## 1 dl tejet meglangyosítunk, beleteszünk egy kávéskanál cukrot és belemorzsolunk fél csomag (2,5 dkg) élesztőt. Meleg helyen hagyjuk, hogy a duplájára keljen (8-10 perc alatt). | ||
## Ezután dagasztótálba szitálunk fél kilogramm lisztet, a közepébe mélyedést készítünk és beleöntjük a megdagadt élesztőt. Fakanállal a tál széleitől az élesztőre húzunk egy kis lisztet, esetleg egy kicsit össze is keverhetjük. Ezután hagyjuk további 10 percig dagadni az élesztőt. | ## Ezután dagasztótálba szitálunk fél kilogramm lisztet, a közepébe mélyedést készítünk és beleöntjük a megdagadt élesztőt. Fakanállal a tál széleitől az élesztőre húzunk egy kis lisztet, esetleg egy kicsit össze is keverhetjük. Ezután hagyjuk további 10 percig dagadni az élesztőt. | ||
## A tésztához adunk még 3 kávéskanál sót, 4 evőkanál olajat (bár ezt el is hagyhatjuk, ha kicsit egészségesebb tésztát szeretnénk), valamint 1-1,5 dl vizet. A fakanállal összekeverjük, majd kézzel vagy a robotgép dagasztó szárával addig dagasztjuk, amíg a tészta elválik a tál falától. Ezután szórjunk még egy kis lisztet a tetejére, majd meleg helyen hagyjuk, hogy a duplájára keljen (ez mintegy 30-40 percet vesz igénybe). | ## A tésztához adunk még 3 kávéskanál sót, 4 evőkanál olajat (bár ezt el is hagyhatjuk, ha kicsit egészségesebb tésztát szeretnénk), valamint 1-1,5 dl vizet. A fakanállal összekeverjük, majd kézzel vagy a robotgép dagasztó szárával addig dagasztjuk, amíg a tészta elválik a tál falától. Ezután szórjunk még egy kis lisztet a tetejére, majd meleg helyen hagyjuk, hogy a duplájára keljen (ez mintegy 30-40 percet vesz igénybe). | ||
## A kész pizzatésztát gyúródeszkára tesszük, átgyúrjuk, majd kézzel vagy sodrófával a kívánt formára és nagyságúra nyújtjuk. (Ez a mennyiség 4 tálnyi vékonyabb vagy 3 tálnyi vastagabb, kerek pizzához elegendő, de két nagyobb tepsibe is tehetjük.) Ezután olajjal megkent tepsibe fektetjük. | ## A kész pizzatésztát gyúródeszkára tesszük, átgyúrjuk, majd kézzel vagy sodrófával a kívánt formára és nagyságúra nyújtjuk. (Ez a mennyiség 4 tálnyi vékonyabb vagy 3 tálnyi vastagabb, kerek pizzához elegendő, de két nagyobb tepsibe is tehetjük.) Ezután olajjal megkent tepsibe fektetjük. | ||
| − | # | + | # Közben melegítsük elő a sütőt – állítsuk a legmagasabb fokozatra. |
| − | # | + | # A kész, de még nyers pizzatésztát megkenjük szósszal, majd ráhalmozzuk a feltéteket. |
| − | ## A paradicsomos alaphoz egy kisebb lábosba | + | ## A paradicsomos alaphoz egy kisebb lábosba tegyél sűrített paradicsomot és egy kevés vizet. Nyomj bele pár gerezd fokhagymát, adj hozzá sót, borsot ízlés szerint. A fűszerek közül az oregánó és a bazsalikom elengedhetetlen, de adhatsz hozzá még majorannát vagy szárított petrezselymet is. Kis lángon egy kicsit főzd össze és már kenheted is a pizzatésztára. |
| − | ## Tejfölös alaphoz pizzánként fél kis pohár tejfölt | + | ## Tejfölös alaphoz pizzánként fél kis pohár tejfölt keverj össze sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal, esetleg egy kis fokhagymával, ezután – hidegen – kend rá a nyers pizzatésztára. |
| − | ## A feltéteknél az alábbiakra | + | ## A feltéteknél az alábbiakra figyelj: |
| − | ### Ha húst | + | ### Ha húst tennél rá (például csirkemell csíkokat), előtte pirítsd meg, hiszen a pizza sütési ideje viszonylag rövid, ami alatt a hús nem sülne át. |
| − | ### A gomba viszonylag sok levet ereszt, ezért ha | + | ### A gomba viszonylag sok levet ereszt, ezért ha teszel a pizzára belőle, a pizzaszószt sűrűbbre kell készíteni (ne tegyél bele vizet). Ez a lédúsabb zöldségekre is igaz (pl. brokkoli, kaliforniai paprika). |
| − | ### A zöldségeket | + | ### A zöldségeket próbáld apró, viszonylag egyforma nagyságú darabokra felkockázni. Ez nem csak az esztétikum miatt fontos, hanem azért is, hogy egyforma módon süljenek át. |
| − | ### Ha konzerv alapanyagot | + | ### Ha konzerv alapanyagot használsz (pl. kukorica, gomba, ananász), mindig alaposan csepegtesd le a levét, mielőtt a pizzára teszed. |
| − | ### Ha minden feltétet | + | ### Ha minden feltétet rátettél a pizzára, amit szerettél volna, reszelj sajtot a tetejére. |
| − | # | + | # Végezetül nincs más hátra, mint megsütni a pizzát: magas fokozaton rövid idő (10-15 perc) alatt lesz ropogós. |
== Tippek == | == Tippek == | ||
* A pizzatésztát kenyérsütő gépben is elkészíthetjük: ilyenkor nincs más dolgunk, csak a hozzávalókat a gépbe öntjük, és a masina elvégzi helyettünk a dagasztás és kelesztés hosszadalmas folyamatát. Ezután a tésztát vegyük ki, nyújtsuk ki, majd a fent leírtak szerint tegyük rá a feltéteket és süssük meg. | * A pizzatésztát kenyérsütő gépben is elkészíthetjük: ilyenkor nincs más dolgunk, csak a hozzávalókat a gépbe öntjük, és a masina elvégzi helyettünk a dagasztás és kelesztés hosszadalmas folyamatát. Ezután a tésztát vegyük ki, nyújtsuk ki, majd a fent leírtak szerint tegyük rá a feltéteket és süssük meg. | ||
| − | * Ha kézzel | + | * Ha kézzel készíted a pizzatésztát, érdemes nagy mozdulatokkal dolgozni, így több levegőt keversz a tésztába, és könnyebb, ízletesebb lesz a pizza. |
| − | * A pizzatészta jól tűri a fagyasztást – a kész tésztát nejlonba csomagolva a hűtőbe is | + | * A pizzatészta jól tűri a fagyasztást – a kész tésztát nejlonba csomagolva a hűtőbe is teheted, ha pár napon belül újra szeretnél pizzát sütni, de le is fagyaszthatod, így hónapokig is eláll. |
| − | * Ha nem | + | * Ha nem szeretnéd, hogy megkeményedjen a pizza széle, akkor a szósz és a feltétek alól kilógó részt vékonyan kend meg egy kis olivaolajjal. |
| − | * A pizza hagyományosan forró kemencében, rövid idő alatt sül meg. Ha | + | * A pizza hagyományosan forró kemencében, rövid idő alatt sül meg. Ha óvatosabb vagy, elég 220 fokra vagy közepesen melegre állítani a sütőt, így viszont hosszabb sütési idővel is kell számolnod (20-30 perc). |
== Amire szükséged lehet == | == Amire szükséged lehet == | ||
| 53. sor: | 53. sor: | ||
== Kapcsolódó videók == | == Kapcsolódó videók == | ||
| − | <youtube>v6m1NqH0M2c</youtube> | + | <youtube>v6m1NqH0M2c </youtube> |
== Források, hivatkozások == | == Források, hivatkozások == | ||
* [http://www.pizza-pizzeria.com/pizza-receptek/ Minden a pizzasütésről – tészták, szószok, feltétvariációk] | * [http://www.pizza-pizzeria.com/pizza-receptek/ Minden a pizzasütésről – tészták, szószok, feltétvariációk] | ||
| − | * [http://thechefviki.blogspot.com/2009/04/pizzasutes-otthon.html | + | * [http://thechefviki.blogspot.com/2009/04/pizzasutes-otthon.html ] |
* [http://logout.hu/cikk/pizzakeszites_hazilag/teljes.html Pizzasütés minden részletre kiterjedő alapossággal] | * [http://logout.hu/cikk/pizzakeszites_hazilag/teljes.html Pizzasütés minden részletre kiterjedő alapossággal] | ||
| − | |||
| − | |||
