Bort dekantálni, azaz áttölteni forrásának megtekintése

== Hogyan kell a bort dekantálni, azaz áttölteni? ==

[[Fájl:Dekantáló_karaf.jpg|right|200px]]A dekantálás borászok és sommelier-ék által használatos kifejezés, mely magyarul egyszerűen csak annyit tesz: "áttöltés". A bor felszolgálását ünnepélyesebbé és színpadiassá teszi ez a művelet. Leginkább csak akkor alkalmazzák, ha az idők során a borban üledék képződött, és e nélkül, tisztán szeretnék szervírozni a bort. Emellett néhány fajtának is jót tehet a szellőztetés. Hiszen a karafban a bor szétterül, ezáltal több oxigénnel érintkezik, felfrissül.

== Lépések ==

Természetesen az éttermekben szigorú szabályok mentén haladva mutatják be, majd szolgálják fel a borokat, de egy otthoni ünnepség, ízléses vacsora alkalmával vendégeinknek a következő, egyszerűsített változatot alkalmazva is maradandó élményt nyújthatunk.


# '''Készítsük elő a kellékeket!''' Az elegáns szervírozáshoz mindenképp jó, ha kéznél vannak az eszközök, és nem kell szaladgálni értük.
# '''Röviden ismertessük, pontosan milyen bort is fogunk felszolgálni!'''
# '''Gyújtsuk meg a gyertyát!''' E mozzanat legmutatósabb módja, ha gyufával tesszük meg.
# '''Nyissuk ki a bort!'''
# '''Öntsünk egy kevés, kóstolónyi mennyiségű bort a kóstolópoharunkba!''' Ilyenkor ellenőrizhetjük, hogy a bor valóban fogyasztásra alkalmas lesz-e, vagy esetleg valamilyen hibája, betegsége van.
# '''A kóstolópohárban lévő kis mennyiségű bort az ellenőrzés után öntsük át a karafba, majd öblögessük ki vele az üvegedényt!''' Erre azért van szükség, hogy semlegesítsük az idegen illatokat az üvegben.
#''' A művelet után öntsük vissza a kóstolópohárba a körülbelül 2 centiliternyi bort!'''
# '''Ezután következik a bor áttöltése a karafba!''' Ez óvatosan, mégis határozottan történjen a gyertya áteső fényénél, hogy észrevegyük, amint a bor alján felgyülemlett üledék is elindulna.
# '''Az üledékes bort a palackban hagyjuk, és az üvegedényben lévő bort szellőztetjük, lötyköljük.'''
# '''A vendégeknek a szellőzés után karafból szervírozunk!''' A kitöltött mennyiség ne legyen túl sok, de túl kevés sem! Általános szabály, hogy a pohár 1/3-ig töltünk csak a borból.


== Tippek ==

* Mivel a boroknak eltérő hosszúságú idő szükséges a szellőzéshez, ezért ahhoz mérten időzítsük szervírozását a lakomához!
* Az üledékes boroknál érdemes a dugót betakaró kapszulát egészben eltávolítani, így könnyebben látható a palack szájánál előre csorgó üledék.


== Amire szükséged lehet ==


* Bor
* Drekó, azaz dugóhúzó
* Dekantáló karaf, azaz a szellőztetéshez és áttöltéshez való lapos aljú, öblös üvegedény
* Hosszú gyertya, gyertyatartóval
* Gyufa vagy öngyújtó
* Kis tányér a dugónak, szemétnek


== Figyelmeztetések ==

* Érdemes utána olvasni, mely borfajtáknak ajánlott a szellőztetés, mert erre nincs általános szabály. A túl idős boroknak sokszor inkább csak árt, mint használ.


== Kapcsolódó videók ==

A következő videóban bemutatják a főbb és nehezebb mozzanatokat. Vizuális típusúaknak nagy segítség lehet.

<youtube>kPOySv7XG60</youtube>


== Kapcsolódó források, hivatkozások ==

* [http://bor-neked.hu/borlexikon/borbohoc/dekantalas Dekantálás]
* [http://www.vinoport.hu/eleterzes/nehany-szo-a-dekantalasrol/2035 Néhány szó a dekantálásról]

[[Kategória:Étel-ital]]