Juhtúrós sztrapacskát készíteni forrásának megtekintése

== Lépések ==
# '''Hámozzuk meg a krumplikat!''' Csinálhatjuk újkrumpliból is és régebbiből is! A négyoldalú reszelők csillagos felén reszeljük le a krumplit, hogy szinte folyós masszát kapjunk! Az nem jó, ha túl darabos a lereszelt burgonya!
# '''Adjunk hozzá két tojást!''' Keverjük össze a krumplival!
# '''Tegyük hozzá a lisztet!''' Először csak 50 dkg-ot, és ha felveszi, akkor a maradékot is! A lényeg, hogy kb. [http://www.hogyankell.hu/Nokedlit_k%C3%A9sz%C3%ADteni nokedli sűrűségű] tésztát kapjunk.
# '''Adjuk hozzá a két teáskanál (kicsit lehet több is) sót és a borsot''' ízlés szerint! Ne spóroljunk a fűszerekkel, mivel ezek adják meg a valódi ízét!
# '''Forraljunk fel egy lábasba vizet!''' Tegyünk bele egy pici olajat, hogy ne ragadjon össze a tészta és egy evőkanál sót!
# '''Nokedli szaggatón szaggassuk ki a sztrapacska tésztát!''' Majd ha egy adagot (amennyi a szaggatóba egyszerre belefér) kiszaggattunk, akkor tegyük félre a szaggatót, és vegyük fel a lángot a víz alatt! Sűrű kevergetés mellett várjuk meg, míg felforr újra a víz, és fehér hab kíséretében feljön a tészta a víz felszínére!
# '''Szűrővel szedjük ki egy tál hideg vízbe a tésztát''', majd a szűrőn keresztül még egyszer öblítsük le folyó víz alatt! A szaggatás és szűrés folyamatát minden adaggal játsszuk el, amíg ki nem szaggattuk az összes tésztát!
# '''Kockázzuk fel a szalonnát!''' Majd egy teflonos lábasban vagy serpenyőben süssük ki jó ropogósra! Akkora edényt válasszunk, amelybe majd az összes kifőtt sztrapacska bele fog férni! Ha nem szeretnénk túl zsírosan enni, akkor a leolvadt zsírból szedjünk ki valamennyit, de azért hagyjunk is az edénybe, hogy később, majd ne égjen le a tészta!
# '''Rakjuk bele az összes sztrapacskát a megpirított szalonnába''', és jól forgassuk össze! Kis lángon melegítsük össze, és hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek, de gyakran keverjük meg, nehogy a tészta leégjen!
# '''Juhtúróval vagy tehéntúróval és tejföllel megöntözve tálaljuk''' a sztrapacskát!
# '''Sztrapacskához díszítésként friss zöldhagyma darabokat vagy schnidlinget használjunk!'''