Cukkiniből ananászbefőttet készíteni

Hogyan kell cukkiniből ananászbefőttet készíteni?

A nyári cukkiniszezonban sokszor fogyasztjuk ennek a tökfélének a töltött, rántott, rakott, grillezett és még megannyi verzióját. Rengeteg receptet fel lehet dobni a cukkinivel, ugyanis semleges ízét szinte bármilyen fűszerezéssel, ízesítéssel karakterizálhatjuk. A hamis ananászbefőtt különleges és ízletes elkészítési módja a nyáron könnyen beszerezhető cukkiniknek.

Lépések

1. Készíts elő néhány tiszta befőttes üveget.
2. Készítsd elő a cukkiniket:
   • Mosd meg és hámozd meg őket.
   • Vágd őket félbe és kapard ki a magjukat.
   • Kockázd fel 1-2 cm-es darabokra.
3. Főzd be a cukkinit:
   • Tedd bele egy nagy lábosba a kockára vágott cukkiniket.
   • Öntsd fel 1 liter ananászlével és 3,5 dl citromlével, majd tegyél bele ízlés szerint 400-500 g kristálycukrot.
   • Forrald fel, majd 20 percig rotyogtasd fedő nélkül.
   • Közben fél liter ananászlében oldd fel, forrald fel a tartósítószert, majd azt is tedd a cukkinis lábosba és jól keverd össze.
4. Tedd el befőttként:
   • Még forrón merd bele az előkészített üvegekbe a befőttnek valót és légmentesen csavard rá az üvegek tetejét. Ilyenkor a befőtt hője sterilizál, ezért célszerű minél tovább fenntartani a magas hőmérsékletet, melyet száraz dunszttal tudsz elérni. Opcionálisan fordítsd fejjel lefelé az üvegeket, hogy az üveg száját belülről is hőkezelje a forró lé.
   • Készíts száraz dunsztot: ahhoz, hogy a minél lassabban hűljön le a befőtt, csavard az üvegeket újságpapírba, illetve tedd meleg takarók közé vagy hűtőtáskába (szigetel) és hagyd benne pár napig, majd mehetnek a spájzba.

Tippek

• Gyömbér, szegfűszeg hozzáadásával még finomabbá teheted a befőttet.
• Tökből is elkészíthető a befőtt.
• Ananászlé helyett ananászszörpöt is fel lehet használni a befőtthöz annyi vízzel keverve, mely éppen ellepi a cukkinit. Ilyenkor kevesebb cukrot kell pluszban felhasználni.

Amire szükséged lehet

• 400 g kristálycukor
• másfél liter ananászlé (100%-os)
• 3,5 dl citromlé (100%-os)
• 2,5 kg kockára vágott cukkini
• befőtt-tartósítószer másfél literhez
• befőttes üvegek

Figyelmeztetések

• Az ananászlé legyen jó minőségű.
• Lassan merd az üvegekbe a forró cukkinit, nehogy elrepedjen az üveg a hirtelen nagy hőtől.

Kapcsolódó videók

Kapcsolódó források, hivatkozások

• Cukkini ananászbefőtt
• Hamis ananászbefőtt
• Száraz dunszt

Az oldal szerzői

Zserbó