A paleolit táplálkozást elkezdeni

Hogyan kell a paleolit táplálkozást elkezdeni?

Manapság egyre divatosabb diétákkal, táplálkozási elvekkel találkozhatunk, ami annak is köszönhető, hogy egyre több ember küszködik túlsúllyal, különféle betegségekkel. Mondhatnánk azt is, hogy a paleolit táplálkozás egy életforma. Teljesen át kell alakítanunk étkezési szokásainkat, ha változtatni szeretnénk eddigi életünkön. Ehhez viszont sosincs késő. Az elvégzett kutatások, tanulmányok alátámasztják, hogy a paleolit táplálkozással javíthatunk ételvitelünkön.

Lépések

1. Először is olvassunk utána a paleolit táplálkozásnak cikkekben, könyvekben! Magyarországon Szendi Gábor a paleolit táplálkozás úttörője. Könyveiből bővebben megismerkedhetünk ezzel az újszerű táplálkozási irányzattal, de manapság már számos receptkönyveket is megtalálunk nagyobb könyvesboltok, bioboltok polcain. Persze ebben a cikkben is megtalálod a legfontosabb tudnivalókat, ha azonban komolyabban szeretnél a kérdéssel foglalkozni, szánj rá időt!
2. A paleolit táplálkozás alapelve, hogy azon alapanyagokat fogyasszuk, amit az ősember egykor. Ezért szokásos ősember diétának is nevezni.
3. Helyettesítsük a kenyeret, a tejet, a krumplit, a rizst és a tésztát!
   • Kenyér helyettesítése: Talán ez az egyik legnehezebb élelmiszercsoport, aminek a kiiktatása nagy fejtörést okoz a kezdő paleósok számára. Persze lehet próbálkozni maglisztekből készített kenyérrel, de ez közel sem olyan, mint egy szelet frissen sült, ropogós fehér kenyér. Bioboltban is kaphatunk készen paleokenyeret, ami pár napig eláll, de egy idő után már nem is fog hiányozni a mindennapos kenyerünk. Helyette reggelire fogyasszunk friss idénygyümölcsöt, zöldséget, este pedig akár egy tálka meleg levest.
   • Tej: A tehéntejről rengeteg rémhírt hallani. Sokak szerint már tehénnel sem találkozik a tej, és a szervezet nem arra lett kitalálva, hogy egész életünkben tejjel tápláljuk. Viszont sok sütemény, turmix nem lesz az igazi tej nélkül. Erre a megoldás a magtej. Boltokban kaphatunk mandula- vagy kókusztejet, de akár ezeket elkészíthetjük saját magunk is.
   • Rizs, krumpli, tészta: Ez is kemény dió, de a köreteket helyettesíthetjük zöldséggel. Bátrabbak házi készítésű tésztával is próbálkozhatnak.
4. Csokit bátran fogyaszthatunk! Persze nem árt az óvatosság, ezért ellenőrizzük, hogy a csoki nem tartalmaz tejterméket, szóját, glutént és minimális a cukortartalma. Minél magasabb a kakaótartalom, annál jobb. Ma már kaphatók alternatív édesítőkkel készült csokoládék is, de otthon is megpróbálkozhatunk a készítésével.
5. Tartsuk be az alábbi főzési praktikákat:
   • a leveseket rántás, habarás nélkül készítsük,
   • krumplipüré helyett kóstoljuk meg a zellerpürét, répapürét,
   • köretként zöldséges rösztiket, zöldség fasírozottat, párolt zöldséget, friss salátákat fogyasszunk,
   • rántott hús bundájának szezámliszt-tojás-szezámpehely kombinációt alkalmazzuk,
   • ha magunk készítünk magokból lisztet, figyeljünk arra, hogy különböznek a boltban kapható lisztektől, mégpedig abban, hogy a boltban kaphatóknak nincs akkora olajtartalmuk, így kevesebb olajat kell használnunk akkor, ha a lisztet otthon daráljuk le,
   • kenyérsütésnél vegyük figyelembe, hogy a lenmagnak enyhén kesernyés íze van, így nem ajánlatos egyedüli alapanyagként alkalmazni,
   • a boltban kapható üdítőitalok helyett igyunk gyógyteákat, házilag készített turmixokat. Ha nem tudjuk elhagyni az üdítők fogyasztását, vegyünk bioboltban kapható cukor nélküli, tartósítószermentes paleoszörpöt.

Tippek

• Az ételek elkészítéséhez szükséges alapanyagokat bioboltokban, webáruházakon keresztül be tudjuk szerezni.
• Arra ne számítsunk, hogy ugyanazokat az ízeket elő tudjuk varázsolni, mint egy hagyományos ételnél, de lassacskán majd megszokjuk az új ételek ízét, és remélhetőleg már nem esik nehezünkre követni az alapelveket.
• Ha egy kis támaszra van szükségünk, keressünk fel egy paleolit klubbot, ami már itthon is több nagyvárosban megtalálható (Budapest, Székesfehérvár, Szombathely stb.).
• Paleolit étkezéshez itt (is) találtok recepteket.

Amire szükséged lehet

• friss zöldségek, idénygyümölcsök,
• mandula- vagy kókusztej,
• paleokenyér,
• magliszt,
• kitartás

Figyelmeztetések

• Mivel a mai zöldségekkel, gyümölcsökkel és húsokkal bizonyos vitaminokból nem tudunk eleget magunkhoz venni, ezért C, D, omega-3 szedése javasolt. Ez általánosan azokra is igaz, akik nem követik a paleolit életmódot.

Kapcsolódó források, hivatkozások

• A paleolit táplálkozásról
• Tanácsok kezdő paleósoknak

Az oldal szerzői

Paleolit Kitti