Melange-ot készíteni szerkesztése
Figyelem: Nem vagy bejelentkezve. Ha szerkesztesz, az IP-címed nyilvánosan látható lesz a laptörténetben. Ha bejelentkezel vagy regisztrálsz, a szerkesztéseid a felhasználónevedhez lesznek társítva, egyéb hasznos dolgok mellett.
A szerkesztés visszavonható. Kérlek ellenőrizd alább a változásokat, hogy valóban ezt szeretnéd-e tenni, majd kattints a lap mentése gombra a visszavonás véglegesítéséhez.
| Aktuális változat | A te változatod | ||
| 1. sor: | 1. sor: | ||
== Hogyan kell melange-ot készíteni? == | == Hogyan kell melange-ot készíteni? == | ||
| − | + | A melange francia eredetű kávé. Az idegen elnevezés keveréket jelent. Sok fajtája létezik, így az elkészítési módok skálája is igen széles. Ahány kávéház és étterem, mindegyik a maga képére formálva készíti és szolgálja fel ezt a kávékülönlegességet. Lényegében egy exkluzívabb tejes kávé, mely jelzőt a rétegelt színeknek köszönheti. | |
| + | |||
== Lépések == | == Lépések == | ||
| 9. sor: | 10. sor: | ||
Réteges vagy csíkos kávénak is nevezik a kinézete miatt. | Réteges vagy csíkos kávénak is nevezik a kinézete miatt. | ||
| − | # | + | # Melegítsük és habosítsuk fel a tejet! |
| − | # | + | # Egy átlátszó, nagy üvegpohár aljába öntsünk mézet! |
| − | # | + | # A mézre öntsük rá óvatosan a tejet! |
| − | # | + | # Míg pihen a tej, és elválik a lágyabb része a tetején képződött tejhabtól, főzzünk le egy adag espressot! |
| − | # | + | # A kis adag kávét óvatosan, lassan, a tejhab közepén keresztül öntsük bele a pohárba! Így a kávé a krémesebb tej felé rétegződik és a tejhab felül marad. |
| − | # | + | # Ízlés szerint díszíthetjük kakaóporral a tejhab tetejét. |
| + | |||
=== Régi bécsi melange === | === Régi bécsi melange === | ||
| 20. sor: | 22. sor: | ||
Régebbi kiadású Magyar Konyha c. könyvek hasábjain volt fellelhető, manapság nem sokan fogyasztják az alkoholos összetevője miatt. | Régebbi kiadású Magyar Konyha c. könyvek hasábjain volt fellelhető, manapság nem sokan fogyasztják az alkoholos összetevője miatt. | ||
| − | # | + | # Készítsünk egy csészényi, laza hosszú kávét! |
| − | # | + | # Egy nagyobb csészébe üssünk bele egy db tojás sárgáját! |
| − | # | + | # A tojássárgáját keverjük össze a tejszínnel és a cukorral! |
| − | # | + | # Adjuk hozzá a kávét! |
| − | # | + | # Adjuk hozzá a konyakot! |
| + | |||
== Tippek == | == Tippek == | ||
| 30. sor: | 33. sor: | ||
* Az egyszerű melange esetében a rétegek elválasztásához használhatunk kiskanalat is. Ebben az esetben a réteg fölé nagyon közel tartva a kiskanálba engedjük az italokat, hagyjuk túlcsorogni és közben folyamatosan emeljük feljebb és feljebb a kanalat. | * Az egyszerű melange esetében a rétegek elválasztásához használhatunk kiskanalat is. Ebben az esetben a réteg fölé nagyon közel tartva a kiskanálba engedjük az italokat, hagyjuk túlcsorogni és közben folyamatosan emeljük feljebb és feljebb a kanalat. | ||
* A cukor és méz mennyiségét egyik kávénál sem kell komolyan venni, ezt az összetevőt ízlés szerint adagolhatjuk. | * A cukor és méz mennyiségét egyik kávénál sem kell komolyan venni, ezt az összetevőt ízlés szerint adagolhatjuk. | ||
| − | + | ||
== Amire szükséged lehet == | == Amire szükséged lehet == | ||
| 67. sor: | 70. sor: | ||
* [http://www.nosalty.hu/recept/regi-becsi-melange Régi bécsi melange] | * [http://www.nosalty.hu/recept/regi-becsi-melange Régi bécsi melange] | ||
* [http://metropolita.hu/2009/04/07/gozolgo-inyenc-kave-melange-keszitsd-el/ Gőzölgő ínyenc kávé: Melange] | * [http://metropolita.hu/2009/04/07/gozolgo-inyenc-kave-melange-keszitsd-el/ Gőzölgő ínyenc kávé: Melange] | ||
| − | |||
| − | |||