Mézeskalácshoz fűszerkeveréket készíteni szerkesztése

== Hogyan kell mézeskalácshoz fűszerkeveréket készíteni? ==

[[Fájl:Mézeskalácsfűszer.jpg|right|200px]]December elején indul csak be igazán minden háztartásban a mézeskalács-szezon, mivel ezek az apró finomságok akár egy hónapig is elállnak, illatuk rögtön karácsony hangulatot ébreszt, és bármikor bevethetőek a vendégek és a család számára desszertként, dekorációként vagy akár ajándékként is. A boltokban lehet hozzájuk kapni különböző mézeskalács fűszerkeverékeket, de ha igazán a kedvedre valót akarsz készíteni, valamint nagyobb mennyiséget gazdaságosan, akkor az otthoni fűszerkeverés való neked. Emellett a saját ízlésednek megfelelően tudod összeválogatni az alapanyagokat, és biztos lehetsz a fűszerkeverék összetevői felől. Sőt fokozhatod is a fűszerek ízét, pirítással szabadítva fel azok különböző aromáit és olajait.

== Lépések ==

#Az alapanyagokhoz főleg egész fűszereket szerezz be.
#A megfelelő keverék előállításához azonos mennyiségeket készíts elő a különböző alapanyagokból, kivéve az erős zamatú csillagánizsból, szegfűborsból és szerecsendióból, mivel ezekből elég az arányokhoz képest a kisebb mennyiség. Persze ez ízlés szerint változtatható.
#Azért, hogy fokozd a fűszerek ízét és felszabadítsd a bennük lévő rengeteg olajat és aromát, a következőképp pirítsd meg őket;
#*Vegyél elő egy vasserpenyőt, ami azért jó, mert egyenletes hőt biztosít az egész felületén.
#*Alacsony, közepes lángon melegítsd elő a serpenyőt, majd szórd bele az első fűszert.
#*Lassan, kevergetve, addig pirítsd, míg meg nem érzed az illatát, majd ki is boríthatod egy tálkába.
#Mindegyik alapanyagot külön-külön pirítsd így meg és tedd ki tálkákba. Az őrölt fűszereket is piríthatod, bár azokat kicsit nehezebb kezelni.
#A már megpirított egész fűszereket őröld le és öntsd vissza a tálkájukba.
#Készíts elő egy nagyobb edényt/tálkát.
#A fűszerek összekeveréséhez vegyél elő egy kanalat és a kívánt adagnyi fűszerkeverékhez mindegyik őrleményből tegyél az előkészített edénybe azonos mennyiséget, kivéve a már felsorolt, erősebb fűszerekből. Ezekből kevesebbet használj. 
#Óvatosan és alaposan keverd össze a fűszereket.
#Kezdődhet is a mézeskalács sütés.


== Tippek ==


*Az elkészült fűszerkeverékkel akár forralt bort, teát és egyéb édesebb szószokat, mártásokat is ízesíthetsz, érdekesebbé tehetsz.
*Egy kis citromhéjjal még ínycsiklandozóbbá teheted az egyveleget.
*Egy kis üvegcsében, szalaggal átkötve nagyszerű ajándék lehet valaki számára.
*Ha 1 kiló lisztből készítesz mézeskalácsot, akkor 2-3 evőkanál az ideális arány hozzá a fűszerkeverékből.


== Amire szükséged lehet ==

*Vasserpenyő vagy egyéb vastag fenekű edény (nem teflont)
*Kávédaráló/mozsár és mozsártörő
*Kardamom (pucolva, csak a magok) 
*Koriander 
*Ánizs 
*Édeskömény 
*Szegfűszeg 
*Fahéj 
*Csillagánizs 
*Szegfűbors 
*Teáskanál gyömbérpor 
*Őrölt szerecsendió/virág


== Figyelmeztetések ==

*A kész fűszerkeveréket jól záródó zacskóban vagy üvegben tárold.
*Ha a kész süteményeket dobozban tartod, tegyél be melléjük pár cikk almát, így a keményebb tésztát is puhává tudod varázsolni.

== Kapcsolódó források, hivatkozások ==

* [http://biowellnatura.hu/slug/mezeskalacs-fuszerkeverek.html Mézeskalács fűszerkeverék]
* [http://www.origo.hu/tafelspicc/technologia/20120427-technologia-minek-piritsunk-fuszereket.html Miért pirítsuk a fűszereket]